單元 #超省時宴客菜
菜名
火燒A5和牛通心粉沙拉船【Jerry】
食材
A5和牛紐約客牛排250克、通心粉義大利麵200克(煮熟)、酪梨1/2顆、酪梨塊60克、酪梨丁30克、愛文芒果丁60克、紫洋蔥末1/2顆、紅捲鬚1顆、綠捲鬚1顆、蘿蔓生菜1朵、黑美人西瓜2顆
調味料 白蘭地1大匙、美乃滋2大匙、蠔油20克、可樂150克、蜂蜜20克、檸檬汁30克、辣椒醬2大匙(裝袋)、巴沙米可醋膏10克、米酒、沙拉油、糖、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.通心粉沙拉：取通心粉、紫洋蔥末、鹽、糖、研磨黑胡椒，拌勻後再加入酪梨塊、美乃滋拌勻備用。
2.燒肉醬汁：起小湯鍋，倒入蠔油、可樂、蜂蜜、檸檬汁、辣椒醬、巴沙米可醋膏，小火熬煮收汁。
3.起平底鍋，將和牛排灑上研磨海鹽、研磨黑胡椒下鍋煎至雙面上色，同時用噴槍加熱表面，起鍋前倒入白蘭地嗆酒，取出靜置。
4.取成品盤，放入通心粉沙拉、上步驟牛排、切片酪梨、愛文芒果丁、酪梨丁，最後淋上燒肉醬汁、生菜葉點綴即完成。