吳秉承‧電鍋出好菜「松子彩椒雞丁」
電鍋出好菜
松子彩椒雞丁
食材：
去骨雞腿1隻、紅甜椒半粒（切丁）、黃甜椒半粒（切丁）、青椒半粒（切丁）、蒜末10g、蔥段5g(1支)、松子30g（先炒熟）、薑末5g
調味料：
柴魚醬油5茶匙、味醂5茶匙、米酒5茶匙(清酒也可)、蜂蜜2茶匙
做法：
1.雞腿肉切丁備用。
2.電鍋中加入少許油加熱後，放入切好的雞腿丁(皮朝下)，加蓋，煎至七分熟後倒出多餘的雞油。
3.照燒醬：取小碗，倒入醬油1大湯匙、味醂1大匙、米酒1大匙拌勻調成醬汁備用。
4.將蒜末、薑末、蔥段倒入電鍋內和雞肉爆香，再把調好的醬汁倒入拌炒後收汁。
5.再取紅黃甜椒、青椒放入電鍋中加蓋略燜1分鐘，即可起鍋排盤，最後灑上松子、淋上蜂蜜即可完成。