菜名
虱目魚辣炒年糕鍋【張秋永】
食材
虱目魚肚塊150、虱目魚肚小丁50克、豬絞肉50克、蒜末15克、蔥絲5克、洋蔥條40克、山東大白菜條70克、韓國魚板串4串、鮮香菇10朵、泡軟韓國年糕120克、水煮蛋2顆、白芝麻2大匙、高湯200c.c.
調味料
玉米糖漿20克、切達起士醬25克、韓式辣椒醬40克、韓式辣椒粉2克、番茄醬20克、美乃滋25克、研磨海鹽、研磨黑胡椒、白胡椒粉、醬油
步驟
1.熱多功能調理鍋至230度，放入油炒香虱目魚肚小丁、豬絞肉炒香，再加入韓式辣椒粉、蕃茄醬、洋蔥條、韓式辣椒醬炒勻最後放入山東大白菜條、泡軟韓國年糕、高湯加蓋煨煮。
2.熱160度油鍋，放入鮮香菇、韓國魚板串炸上色撈起。
3.香煎虱目魚：起平底鍋，取虱目魚塊加入研磨海鹽、研磨黑胡椒抓醃後放入鍋中煎熟。
4.起士美乃滋醬：取塑膠袋倒入切達起士醬與美乃滋拌勻備用。
5.同上多功能調理鍋，倒入玉米糖漿、醬油、蒜末、炸好香菇、香煎虱目魚、切塊水煮蛋、炸好韓國魚板串、蔥絲，撒上白芝麻最後擠上起士美乃滋醬即可。
菜名
虱目魚辣炒年糕鍋【張秋永】
食材
虱目魚肚塊150、虱目魚肚小丁50克、豬絞肉50克、蒜末15克、蔥絲5克、洋蔥條40克、山東大白菜條70克、韓國魚板串4串、鮮香菇10朵、泡軟韓國年糕120克、水煮蛋2顆、白芝麻2大匙、高湯200c.c.
調味料
玉米糖漿20克、切達起士醬25克、韓式辣椒醬40克、韓式辣椒粉2克、番茄醬20克、美乃滋25克、研磨海鹽、研磨黑胡椒、白胡椒粉、醬油
步驟
1.熱多功能調理鍋至230度，放入油炒香虱目魚肚小丁、豬絞肉炒香，再加入韓式辣椒粉、蕃茄醬、洋蔥條、韓式辣椒醬炒勻最後放入山東大白菜條、泡軟韓國年糕、高湯加蓋煨煮。
2.熱160度油鍋，放入鮮香菇、韓國魚板串炸上色撈起。
3.香煎虱目魚：起平底鍋，取虱目魚塊加入研磨海鹽、研磨黑胡椒抓醃後放入鍋中煎熟。
4.起士美乃滋醬：取塑膠袋倒入切達起士醬與美乃滋拌勻備用。
5.同上多功能調理鍋，倒入玉米糖漿、醬油、蒜末、炸好香菇、香煎虱目魚、切塊水煮蛋、炸好韓國魚板串、蔥絲，撒上白芝麻最後擠上起士美乃滋醬即可。