菜名
脆蝦梅汁荔枝球【米澤】
食材
泰國蝦仁250克(去腸泥)、肥豬板油丁50克、豬絞肉150克、荸薺末20克、土芹菜末20克、甜菜根汁200克、貝比生菜1/2盒、小豆苗20克、紫蘇梅碎150克、雞蛋1顆、太白粉10克、低筋麵粉160克
調味料
蜂蜜1大匙、君度橙酒80c.c.、檸檬汁10c.c.、 鹽、白胡椒粉、沙拉油
步驟
1.取調理機，放入泰國蝦仁、豬絞肉、肥豬板油丁、鹽、白胡椒粉、蛋清、太白粉打勻。
2.取甜菜根汁、蛋黃、低筋麵粉、鹽、君度橙酒以打蛋器拌勻。
3.紅天婦羅花：起180-190度油鍋，放入上步驟料炸成天婦羅花，撈出瀝油。
4.取步驟1料、荸薺末、土芹菜末抓勻捏製成丸子狀，接著裹上紅天婦羅花。
5.荔枝蝦球：同步驟3油鍋，放入上步驟料炸熟後取出戳洞，接著插上小豆苗。
6.蜂蜜梅汁：取紫蘇梅碎、檸檬汁、蜂蜜拌勻。
7.取成品盤，放上貝比生菜、蜂蜜梅汁、荔枝蝦球即可。
菜名
脆蝦梅汁荔枝球【米澤】
食材
泰國蝦仁250克(去腸泥)、肥豬板油丁50克、豬絞肉150克、荸薺末20克、土芹菜末20克、甜菜根汁200克、貝比生菜1/2盒、小豆苗20克、紫蘇梅碎150克、雞蛋1顆、太白粉10克、低筋麵粉160克
調味料
蜂蜜1大匙、君度橙酒80c.c.、檸檬汁10c.c.、 鹽、白胡椒粉、沙拉油
步驟
1.取調理機，放入泰國蝦仁、豬絞肉、肥豬板油丁、鹽、白胡椒粉、蛋清、太白粉打勻。
2.取甜菜根汁、蛋黃、低筋麵粉、鹽、君度橙酒以打蛋器拌勻。
3.紅天婦羅花：起180-190度油鍋，放入上步驟料炸成天婦羅花，撈出瀝油。
4.取步驟1料、荸薺末、土芹菜末抓勻捏製成丸子狀，接著裹上紅天婦羅花。
5.荔枝蝦球：同步驟3油鍋，放入上步驟料炸熟後取出戳洞，接著插上小豆苗。
6.蜂蜜梅汁：取紫蘇梅碎、檸檬汁、蜂蜜拌勻。
7.取成品盤，放上貝比生菜、蜂蜜梅汁、荔枝蝦球即可。