詹姆士微波爐出好菜「海鮮綠咖哩」
微波爐出好菜
海鮮綠咖哩
食材：
綠咖哩2大匙、草蝦5隻（剪鬚腳、去腸泥）、中卷1隻、鯛魚肉1片、中蛤蜊1碗、草菇1小碗、日本小圓茄1顆、熱白飯1碗
調味料：
椰子糖2小匙、新鮮檸檬葉3片、椰奶1杯半、新鮮九層塔5片、糖、魚露2大匙
做法：
1.茄子切塊、九層塔切絲、檸檬葉切碎後放入碗中，加入草菇、300cc的水蓋保鮮膜微波2分半。（火力800瓦）
2.取鯛魚肉切成塊狀、草蝦開背。
3.以筷子測試茄子軟度後，同一碗內加入綠咖哩、椰子糖拌勻，再放入蛤蜊、草蝦、魚塊，中卷，再倒入椰奶包保鮮膜微波3分鐘。
4.最後加入魚露，灑上一小把九層塔後，不加保鮮膜微波2分鐘即可。
5.品嚐時可搭配白飯一起食用。