油泡龍虎斑溫沙拉【詹姆士】
食材
龍虎斑菲力4片、秋葵3根(去蒂頭)、蘑菇3朵、聖女番茄3顆、綜合生菜1盒、蒜仁1顆、香菜2株、雞蛋1顆、cream cheese3大匙、牛奶100c.c.
調味料
辣豆瓣1大匙、味噌1大匙、蜂蜜1大匙、鹽、米酒、研磨海鹽、研磨黑胡椒、巴沙米可醋膏、沙拉油、橄欖油
步驟
1.取蘑菇一開四；龍虎斑菲力切斜片；香菜切末，備用。
2.起平底鍋，放入蘑菇、秋葵、橄欖油煎香，接著加入米酒嗆香。
3.取龍虎斑菲力加入蛋白、鹽、米酒抓醃。
4.油泡龍虎斑：起150度油鍋，放入上步驟料後關火，待泡熟後撈出。
5.溫沙拉：同步驟2鍋，放入聖女番茄，接著撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味，倒出。
6.取cream cheese、辣豆瓣、味噌、牛奶、蜂蜜、蒜仁以均質棒打勻。
7.取成品盤，放入綜合生菜、油泡龍虎斑、溫沙拉、上步驟醬汁、香菜，最後淋上巴沙米可醋膏即可。
油泡龍虎斑溫沙拉【詹姆士】
食材
龍虎斑菲力4片、秋葵3根(去蒂頭)、蘑菇3朵、聖女番茄3顆、綜合生菜1盒、蒜仁1顆、香菜2株、雞蛋1顆、cream cheese3大匙、牛奶100c.c.
調味料
辣豆瓣1大匙、味噌1大匙、蜂蜜1大匙、鹽、米酒、研磨海鹽、研磨黑胡椒、巴沙米可醋膏、沙拉油、橄欖油
步驟
1.取蘑菇一開四；龍虎斑菲力切斜片；香菜切末，備用。
2.起平底鍋，放入蘑菇、秋葵、橄欖油煎香，接著加入米酒嗆香。
3.取龍虎斑菲力加入蛋白、鹽、米酒抓醃。
4.油泡龍虎斑：起150度油鍋，放入上步驟料後關火，待泡熟後撈出。
5.溫沙拉：同步驟2鍋，放入聖女番茄，接著撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味，倒出。
6.取cream cheese、辣豆瓣、味噌、牛奶、蜂蜜、蒜仁以均質棒打勻。
7.取成品盤，放入綜合生菜、油泡龍虎斑、溫沙拉、上步驟醬汁、香菜，最後淋上巴沙米可醋膏即可。