黑豬起士肉丸子【米澤】
食材
黑豬梅花絞肉400克、馬鈴薯塊2顆(去皮蒸熟)、新鮮巴西里末5克、焦炒洋蔥末60克(炒焦香)、洋蔥末30克、蘑菇碎30克(炒香)、雞蛋1顆、雙色起士絲100克、牛奶50克、麵包粉60克
調味料
匈牙利紅椒粉2克、梅林醬油50克、番茄醬80克、紅酒60克、黃芥末20克、紅糖10克、粗黑胡椒粉2克、鹽、沙拉油
步驟
1.金黃薯塊：起中高溫油鍋，取馬鈴薯塊入鍋炸至金黃，撈出。
2.取調理機，放入黑豬梅花絞肉、蘑菇碎、焦炒洋蔥末、粗黑胡椒粉、匈牙利紅椒粉、適量牛奶、麵包粉、雞蛋打勻。
3.同步驟1油鍋，取上步驟料捏製成丸子狀，入鍋過油，撈出。
4.黑豬肉丸：起平底鍋，放入洋蔥末、紅酒炒香，接著放入番茄醬、梅林醬油、黃芥末、紅糖拌炒，最後放入上步驟丸子燒煮至收汁。
5.雙色起士醬：另起平底鍋，放入雙色起士絲、餘量牛奶、少許水加熱至融化。
6.取成品盤，放上金黃薯塊、黑豬肉丸、雙色起士醬，最後撒上新鮮巴西里末點綴即可。
黑豬起士肉丸子【米澤】
食材
黑豬梅花絞肉400克、馬鈴薯塊2顆(去皮蒸熟)、新鮮巴西里末5克、焦炒洋蔥末60克(炒焦香)、洋蔥末30克、蘑菇碎30克(炒香)、雞蛋1顆、雙色起士絲100克、牛奶50克、麵包粉60克
調味料
匈牙利紅椒粉2克、梅林醬油50克、番茄醬80克、紅酒60克、黃芥末20克、紅糖10克、粗黑胡椒粉2克、鹽、沙拉油
步驟
1.金黃薯塊：起中高溫油鍋，取馬鈴薯塊入鍋炸至金黃，撈出。
2.取調理機，放入黑豬梅花絞肉、蘑菇碎、焦炒洋蔥末、粗黑胡椒粉、匈牙利紅椒粉、適量牛奶、麵包粉、雞蛋打勻。
3.同步驟1油鍋，取上步驟料捏製成丸子狀，入鍋過油，撈出。
4.黑豬肉丸：起平底鍋，放入洋蔥末、紅酒炒香，接著放入番茄醬、梅林醬油、黃芥末、紅糖拌炒，最後放入上步驟丸子燒煮至收汁。
5.雙色起士醬：另起平底鍋，放入雙色起士絲、餘量牛奶、少許水加熱至融化。
6.取成品盤，放上金黃薯塊、黑豬肉丸、雙色起士醬，最後撒上新鮮巴西里末點綴即可。