五彩起士炸蝦球【邱寶郎】
食材
藍蝦仁12尾(留頭留尾)、花枝漿350克、牛番茄丁1顆、新鮮草莓丁6顆、紅酸膜10片、五色米果100克、切達起士片6片、無鹽奶油20克、雞蛋2顆、中筋麵粉100克、七味辣椒粉1大匙、鹽、香油
步驟
1.取藍蝦仁拍扁，加入鹽、香油1大匙、七味辣椒粉抓醃，備用。
2.取花枝漿、起士片、上步驟蝦肉包起塑形成球狀，接著沾裹中筋麵粉、蛋液、五色米果過三關，備用。
3.起士炸彩球：起中溫油鍋，放入上步驟料炸上色，濾出。
4.酸甜醬汁：起鍋熱無鹽奶油，放入牛番茄丁、新鮮草莓丁、糖1大匙炒香，取出放入調理機打勻。
5.取成品盤，淋上酸甜醬汁畫盤，接著放入起士炸彩球組裝，最後放入紅酸膜裝飾即可。
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菜名 |
五彩起士炸蝦球【邱寶郎】*已修改 |
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食材 |
藍蝦仁12尾(留頭留尾)、花枝漿350克、牛番茄丁1顆、新鮮草莓丁6顆、紅酸膜10片、五色米果100克、切達起士片6片、無鹽奶油20克、雞蛋2顆、中筋麵粉100克、七味辣椒粉1大匙、鹽、香油 |
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步驟 |
1.取藍蝦仁拍扁，加入鹽、香油1大匙、七味辣椒粉抓醃，備用。 2.取花枝漿、起士片、上步驟蝦肉包起塑形成球狀，接著沾裹中筋麵粉、蛋液、五色米果過三關，備用。 3.起士炸彩球：起中溫油鍋，放入上步驟料炸上色，濾出。 4.酸甜醬汁：起鍋熱無鹽奶油，放入牛番茄丁、新鮮草莓丁、糖1大匙炒香，取出放入調理機打勻。 5.取成品盤，淋上酸甜醬汁畫盤，接著放入起士炸彩球組裝，最後放入紅酸膜裝飾即可。 |
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菜名 |
五彩起士炸蝦球【邱寶郎】*已修改 |
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食材 |
藍蝦仁12尾(留頭留尾)、花枝漿350克、牛番茄丁1顆、新鮮草莓丁6顆、紅酸膜10片、五色米果100克、切達起士片6片、無鹽奶油20克、雞蛋2顆、中筋麵粉100克、七味辣椒粉1大匙、鹽、香油 |
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步驟 |
1.取藍蝦仁拍扁，加入鹽、香油1大匙、七味辣椒粉抓醃，備用。 2.取花枝漿、起士片、上步驟蝦肉包起塑形成球狀，接著沾裹中筋麵粉、蛋液、五色米果過三關，備用。 3.起士炸彩球：起中溫油鍋，放入上步驟料炸上色，濾出。 4.酸甜醬汁：起鍋熱無鹽奶油，放入牛番茄丁、新鮮草莓丁、糖1大匙炒香，取出放入調理機打勻。 5.取成品盤，淋上酸甜醬汁畫盤，接著放入起士炸彩球組裝，最後放入紅酸膜裝飾即可。 |