【KC3汶萊藍蝦料理秀】氣球藍蝦佐酸辣醬

氣球藍蝦佐酸辣醬【米澤】

食材

汶萊藍蝦10尾(去腸泥、鳳尾蝦)、貝比生菜1盒、洋蔥20克、酸黃瓜末10克、匈牙利紅椒粉5克

麵糊：蛋白3顆、玉米粉30克、日式片栗粉60克、低筋麵粉20克、泡打粉2克、水25克、沙拉油100克

調味料

番茄醬60克、美乃滋30克、是拉差辣椒醬10克、粗黑胡椒粉5克、鹽、橄欖油

步驟

1.取洋蔥切碎，備用。

2.酸辣醬：取洋蔥、番茄醬、酸黃瓜末、美乃滋、是拉差辣椒醬、匈牙利紅椒粉拌勻。

3.麵糊：取蛋白以打蛋器稍微打發，接著加入日式片栗粉、玉米粉、低筋麵粉、水、橄欖油、泡打粉拌勻。

4.氣球藍蝦：起180度油鍋，取汶萊藍蝦沾裹麵糊入鍋炸膨，撈出。

5.取成品盤，放入貝比生菜、氣球藍蝦、酸辣醬即可。