KC3 五星級夏日輕食料理-陳佑昇【精品優格炸魚餅】
食材
牡丹蝦仁5尾、烤牡丹蝦頭(烤1.5小時)、魚漿200克、熟沙拉筍丁1顆、熟甜玉米粒2根、綠檸檬1顆、綜合生菜30克、乾燥桂花10克、蛋黃1顆、希臘式優格400克、食用菊花1朵、玉米粉35克、熟玉米粉15克
調味料
蜂蜜油醋(白醋+蜂蜜+橄欖油)、桂花蜜30克
做法
1.取魚漿、熟沙拉筍丁、牡丹蝦仁、蛋黃、玉米粉、適量希臘式優格抓勻，接著塑型成餅狀，備用。
2.炸魚餅：起180度油鍋，放入上步驟料炸至金黃，濾出。
3.優格醬汁：取調理機，放入餘量希臘式優格、熟甜玉米粒、桂花蜜、熟玉米粉、綠檸檬皮屑打勻，接著用煙燻槍放入乾燥桂花燻香提味，取出。
4.取成品盤，用適量優格醬汁畫盤，接著放入綜合生菜、蜂蜜油醋、炸魚餅、餘量優格醬汁組裝，最後放入食用菊花、烤牡丹蝦頭裝飾即完成。
食材
牡丹蝦仁5尾、烤牡丹蝦頭(烤1.5小時)、魚漿200克、熟沙拉筍丁1顆、熟甜玉米粒2根、綠檸檬1顆、綜合生菜30克、乾燥桂花10克、蛋黃1顆、希臘式優格400克、食用菊花1朵、玉米粉35克、熟玉米粉15克
調味料
蜂蜜油醋(白醋+蜂蜜+橄欖油)、桂花蜜30克
做法
1.取魚漿、熟沙拉筍丁、牡丹蝦仁、蛋黃、玉米粉、適量希臘式優格抓勻，接著塑型成餅狀，備用。
2.炸魚餅：起180度油鍋，放入上步驟料炸至金黃，濾出。
3.優格醬汁：取調理機，放入餘量希臘式優格、熟甜玉米粒、桂花蜜、熟玉米粉、綠檸檬皮屑打勻，接著用煙燻槍放入乾燥桂花燻香提味，取出。
4.取成品盤，用適量優格醬汁畫盤，接著放入綜合生菜、蜂蜜油醋、炸魚餅、餘量優格醬汁組裝，最後放入食用菊花、烤牡丹蝦頭裝飾即完成。