KC3 五星級夏日輕食料理-張秋永【黃金玉米雞肉烤餅】
黃金玉米雞肉烤餅【張秋永】
食材
玉米粒罐頭80克、雞腿絞肉120克、洋蔥末40克、杏鮑菇丁40克、熟南瓜20克(去皮)、聖女番茄3顆(對切)、貝比生菜40克、芝麻葉20克、食用花8朵、無調味紅腰豆罐頭60克、墨西哥切片辣椒罐頭20克、美乃滋100克、單色起士絲80克、墨西哥餅皮2片
調味料
研磨黑胡椒、研磨海鹽、橄欖油30c.c.、沙拉油
做法
1.取墨西哥切片辣椒罐頭切末，備用。
2.起鍋，放入杏鮑菇丁炒香，接著加入雞腿絞肉、洋蔥末拌炒，再撒上研磨黑胡椒、研磨海鹽調味，備用。
3.醬汁：取調理機，倒入美乃滋、熟南瓜、適量玉米粒罐頭打勻後取出，備用。
4.餡料：取無調味紅腰豆罐頭、單色起士絲、適量玉米粒罐頭、墨西哥辣椒末罐頭、步驟2料拌勻，備用。
5.取墨西哥餅皮，塗上醬汁，放入餡料組裝，備用。
6.烤餅：起平底鍋，放入上步驟料兩面煎上色後，取出切片，備用。
7.取貝比生菜、芝麻葉、聖女番茄、餘量玉米粒罐頭、食用花、研磨黑胡椒、研磨海鹽、橄欖油拌勻，備用。
8.取成品盤，放上步驟料、醬汁、烤餅擺盤即可。
黃金玉米雞肉烤餅【張秋永】
食材
玉米粒罐頭80克、雞腿絞肉120克、洋蔥末40克、杏鮑菇丁40克、熟南瓜20克(去皮)、聖女番茄3顆(對切)、貝比生菜40克、芝麻葉20克、食用花8朵、無調味紅腰豆罐頭60克、墨西哥切片辣椒罐頭20克、美乃滋100克、單色起士絲80克、墨西哥餅皮2片
調味料
研磨黑胡椒、研磨海鹽、橄欖油30c.c.、沙拉油
做法
1.取墨西哥切片辣椒罐頭切末，備用。
2.起鍋，放入杏鮑菇丁炒香，接著加入雞腿絞肉、洋蔥末拌炒，再撒上研磨黑胡椒、研磨海鹽調味，備用。
3.醬汁：取調理機，倒入美乃滋、熟南瓜、適量玉米粒罐頭打勻後取出，備用。
4.餡料：取無調味紅腰豆罐頭、單色起士絲、適量玉米粒罐頭、墨西哥辣椒末罐頭、步驟2料拌勻，備用。
5.取墨西哥餅皮，塗上醬汁，放入餡料組裝，備用。
6.烤餅：起平底鍋，放入上步驟料兩面煎上色後，取出切片，備用。
7.取貝比生菜、芝麻葉、聖女番茄、餘量玉米粒罐頭、食用花、研磨黑胡椒、研磨海鹽、橄欖油拌勻，備用。
8.取成品盤，放上步驟料、醬汁、烤餅擺盤即可。