KC3角蝦料理秀-吳秉承【角蝦親子丼飯】
KC3角蝦料理秀-吳秉承【角蝦親子丼飯】
角蝦親子丼飯【吳秉承】
主食材
角蝦10尾(去殼留尾)、角蝦頭3尾、橘色蝦卵2大匙、日式山藥泥100克、進口酪梨丁50克、洋蔥末30克、蒜末10克、蔥花30克、綠紫蘇葉3片、雞蛋3顆、培根末30克、熱白飯2碗
調味料
柴魚醬油2大匙、美乃滋1小匙(裝袋)、綠芥末1大匙、醬油、鹽、白胡椒粉、米酒、沙拉油
步驟
1.取適量角蝦取肉切丁，備用。
2.起鍋，放入角蝦頭、適量米酒煮熟，取出。
3.同上鍋，放入餘量角蝦乾煎五分熟，取出。
4.飯料：另起鍋熱沙拉油，放入適量蛋液炒香，接著放入培根末、洋蔥末、適量蒜末、角蝦肉丁炒勻，接著放入熱白飯、鹽1小匙、白胡椒粉1大匙、醬油1大匙、進口酪梨丁、蔥花炒勻。
5.將餘量雞蛋取蛋黃，加入日式山藥泥拌勻。
6.取成品碗，放入飯料、綠紫蘇葉、上步驟料組裝，接著放入橘色蝦卵、熟角蝦頭、乾煎角蝦組裝，最後加入美乃滋、綠芥末、柴魚醬油、餘量蒜末提味即可。
KC3角蝦料理秀-吳秉承【角蝦親子丼飯】
角蝦親子丼飯【吳秉承】
主食材
角蝦10尾(去殼留尾)、角蝦頭3尾、橘色蝦卵2大匙、日式山藥泥100克、進口酪梨丁50克、洋蔥末30克、蒜末10克、蔥花30克、綠紫蘇葉3片、雞蛋3顆、培根末30克、熱白飯2碗
調味料
柴魚醬油2大匙、美乃滋1小匙(裝袋)、綠芥末1大匙、醬油、鹽、白胡椒粉、米酒、沙拉油
步驟
1.取適量角蝦取肉切丁，備用。
2.起鍋，放入角蝦頭、適量米酒煮熟，取出。
3.同上鍋，放入餘量角蝦乾煎五分熟，取出。
4.飯料：另起鍋熱沙拉油，放入適量蛋液炒香，接著放入培根末、洋蔥末、適量蒜末、角蝦肉丁炒勻，接著放入熱白飯、鹽1小匙、白胡椒粉1大匙、醬油1大匙、進口酪梨丁、蔥花炒勻。
5.將餘量雞蛋取蛋黃，加入日式山藥泥拌勻。
6.取成品碗，放入飯料、綠紫蘇葉、上步驟料組裝，接著放入橘色蝦卵、熟角蝦頭、乾煎角蝦組裝，最後加入美乃滋、綠芥末、柴魚醬油、餘量蒜末提味即可。