指定菜升級賽—(金萬萬)炒麵套餐-邱寶郎+Max+萱+鄔兆邦【菲吃不可bagoong麵】
菲吃不可bagoong麵【邱寶郎+Max+萱+鄔兆邦】
食材
午餐肉罐頭、廣東意麵、炸豬皮(附自製醋)、菲律賓蝦醬、醃漬鯖魚、紫山芋糯米糕、豬肉絲、鮮香菇片、蔥、糖、薑末、蒜末、高湯、白胡椒粉、醬油、香油、沙拉油
步驟
1.取醃漬鯖魚去骨；蔥切段，蔥白、蔥綠分開；午餐肉罐頭切塊；高麗菜切絲；炸豬皮拍碎；紫山芋糯米糕切塊，備用。
2.豬肉料：取菲律賓蝦醬、香油、白胡椒粉、豬肉絲抓勻。
3.蔬菜料：取適量高麗菜絲、適量紅蘿蔔絲、糖、自製醋、適量蒜末拌勻，備用。
4.起平底鍋熱沙拉油，放入午餐肉罐頭炒香，取出。
5.起滾水鍋，放入廣東意麵煮熟，撈出。
6.同上鍋熱沙拉油，放入豬肉料、蔥白、薑末、餘量蒜末、餘量紅蘿蔔絲、鮮香菇片炒香，接著放入上步驟料、高湯、餘量高麗菜絲、醬油、菲律賓蝦醬、熟廣東意麵、蔥綠拌勻。
7.取成品盤，放入上步驟料組裝，接著撒上炸豬皮提味；取成品盤，放入醃漬鯖魚、蔬菜料組裝；取成品盤，放入紫山芋糯米糕組裝即可。
菲吃不可bagoong麵【邱寶郎+Max+萱+鄔兆邦】
食材
午餐肉罐頭、廣東意麵、炸豬皮(附自製醋)、菲律賓蝦醬、醃漬鯖魚、紫山芋糯米糕、豬肉絲、鮮香菇片、蔥、糖、薑末、蒜末、高湯、白胡椒粉、醬油、香油、沙拉油
步驟
1.取醃漬鯖魚去骨；蔥切段，蔥白、蔥綠分開；午餐肉罐頭切塊；高麗菜切絲；炸豬皮拍碎；紫山芋糯米糕切塊，備用。
2.豬肉料：取菲律賓蝦醬、香油、白胡椒粉、豬肉絲抓勻。
3.蔬菜料：取適量高麗菜絲、適量紅蘿蔔絲、糖、自製醋、適量蒜末拌勻，備用。
4.起平底鍋熱沙拉油，放入午餐肉罐頭炒香，取出。
5.起滾水鍋，放入廣東意麵煮熟，撈出。
6.同上鍋熱沙拉油，放入豬肉料、蔥白、薑末、餘量蒜末、餘量紅蘿蔔絲、鮮香菇片炒香，接著放入上步驟料、高湯、餘量高麗菜絲、醬油、菲律賓蝦醬、熟廣東意麵、蔥綠拌勻。
7.取成品盤，放入上步驟料組裝，接著撒上炸豬皮提味；取成品盤，放入醃漬鯖魚、蔬菜料組裝；取成品盤，放入紫山芋糯米糕組裝即可。