超省時宴客菜-吳秉承【鮭魚草莓雙味堡】
鮭魚草莓雙味堡【吳秉承】
食材
I9草莓500克、淡雪草莓500克、去皮去骨鮭魚肉300克、鮭魚卵100克、綠卷鬚50克、長銀絲卷4個(蒸熱)、韓式泡菜末50克
調味料
芥末籽醬2大匙、美乃滋5大匙、韓式辣醬1大匙、糖粉2大匙、鹽、白胡椒粉
步驟
1.取去皮去骨鮭魚肉切塊；I9草莓、淡雪草莓去蒂頭、切片，備用。
2.起鍋，放入去皮去骨鮭魚肉塊乾炒至香，加入適量鹽、白胡椒粉調味，備用。
3.起中溫油鍋，放入長銀絲卷炸至金黃，濾出對切不斷。
4.芥末籽鮭魚沙拉：取適量熟鮭魚肉丁放入芥末籽醬、美乃滋3大匙拌勻。
5.韓式鮭魚沙拉：取餘量熟鮭魚肉丁放入韓式辣醬、美乃滋2大匙、韓式泡菜末拌勻。
6.取適量炸銀絲卷、芥末籽鮭魚沙拉、適量綠卷鬚、I9草莓、適量鮭魚卵組裝；取成品盤，放入餘量炸銀絲卷、韓式鮭魚沙拉、餘量綠卷鬚、淡雪草莓、餘量鮭魚卵組裝。
7.取成品盤，放入上步驟料組裝，最後撒上糖粉提味即可。
鮭魚草莓雙味堡【吳秉承】
食材
I9草莓500克、淡雪草莓500克、去皮去骨鮭魚肉300克、鮭魚卵100克、綠卷鬚50克、長銀絲卷4個(蒸熱)、韓式泡菜末50克
調味料
芥末籽醬2大匙、美乃滋5大匙、韓式辣醬1大匙、糖粉2大匙、鹽、白胡椒粉
步驟
1.取去皮去骨鮭魚肉切塊；I9草莓、淡雪草莓去蒂頭、切片，備用。
2.起鍋，放入去皮去骨鮭魚肉塊乾炒至香，加入適量鹽、白胡椒粉調味，備用。
3.起中溫油鍋，放入長銀絲卷炸至金黃，濾出對切不斷。
4.芥末籽鮭魚沙拉：取適量熟鮭魚肉丁放入芥末籽醬、美乃滋3大匙拌勻。
5.韓式鮭魚沙拉：取餘量熟鮭魚肉丁放入韓式辣醬、美乃滋2大匙、韓式泡菜末拌勻。
6.取適量炸銀絲卷、芥末籽鮭魚沙拉、適量綠卷鬚、I9草莓、適量鮭魚卵組裝；取成品盤，放入餘量炸銀絲卷、韓式鮭魚沙拉、餘量綠卷鬚、淡雪草莓、餘量鮭魚卵組裝。
7.取成品盤，放入上步驟料組裝，最後撒上糖粉提味即可。