大明星來下廚─小餐車改造賽-MAX+卓文萱+張語噥【酸甜豆腐肉丸】
大明星來下廚─小餐車改造賽-MAX+卓文萱+張語噥【酸甜豆腐肉丸】
酸甜豆腐肉丸【MAX+卓文萱+張語噥】
食材
牛肉漢堡(牛肉、牛番茄)、起士雞蛋糕、美式咖啡、紅甜椒、黃甜椒、青椒、麵包粉、魚漿、鳳梨罐頭、蛋、番茄醬、白醋、雙色起士絲、地瓜粉、牛奶、薑末、草蝦仁、蔥花、中筋麵粉
步驟
1.豆腐料：取起士雞蛋糕，沾裹適量牛奶、中筋麵粉粉備用。
2.取紅黃青椒切丁、鳳梨罐頭切丁，備用。
3.牛肉丸：取調理機，加入魚漿、草蝦仁、牛肉、餘量牛奶、美式咖啡打勻，取出捏球狀，再沾裹中筋麵粉、蛋液、麵包粉過三關。
4.起中溫油鍋，放入豆腐料炸上色後撈出，再放入牛肉丸炸熟後撈出，接著放入青紅黃椒、鳳梨罐頭過油，撈出瀝油。
5.起鍋熱沙拉油，加入適量糖、牛蕃茄剁碎後炒香，再放入蕃茄醬、白醋拌炒，接著加入地瓜粉水勾芡，最後放入上步驟料拌炒均勻。
6.取成品盤，放入上步驟料組裝，最後撒上蔥花、雙色起士絲排盤即完成。