指定口味挑戰賽-糖醋料理-張秋永+卓文萱+蔡瑞雪【糖醋洋芋雞丁】
糖醋洋芋雞丁【張秋永+卓文萱+蔡瑞雪】
食材
馬鈴薯、生豆皮、豆乳雞、洋蔥、蔥、薑末、玉米粉、番茄醬、糖、白醋
步驟
1.取生豆皮切丁、馬鈴薯切丁、蔥切花、洋蔥切丁，備用。
2.炸物：起中高溫油鍋，放入生豆皮炸酥後撈出，再放入馬鈴薯炸上色後撈出，接著放入豆乳雞炸酥，撈出瀝油。
3.醬汁：取糖、適量白醋、水、玉米粉拌勻。
4.起鍋熱沙拉油，加入薑末炒香，再加入適量番茄醬、洋蔥拌炒，接著加入醬汁、餘量番茄醬、白醋拌炒均勻，最後加入炸物拌勻。
5.取成品盤，放入上步驟料組裝，最後撒上蔥花排盤即可。
糖醋洋芋雞丁【張秋永+卓文萱+蔡瑞雪】
食材
馬鈴薯、生豆皮、豆乳雞、洋蔥、蔥、薑末、玉米粉、番茄醬、糖、白醋
步驟
1.取生豆皮切丁、馬鈴薯切丁、蔥切花、洋蔥切丁，備用。
2.炸物：起中高溫油鍋，放入生豆皮炸酥後撈出，再放入馬鈴薯炸上色後撈出，接著放入豆乳雞炸酥，撈出瀝油。
3.醬汁：取糖、適量白醋、水、玉米粉拌勻。
4.起鍋熱沙拉油，加入薑末炒香，再加入適量番茄醬、洋蔥拌炒，接著加入醬汁、餘量番茄醬、白醋拌炒均勻，最後加入炸物拌勻。
5.取成品盤，放入上步驟料組裝，最後撒上蔥花排盤即可。