【超省時宴客菜】油淋鮮辣生蠔

超省時宴客菜-吳秉承【油淋鮮辣生蠔】

油淋鮮辣生蠔【吳秉承】

食材

廣島生蠔10顆(洗淨去半殼)、蒜末50克、蔥花30克、香菜30克、剝皮辣椒6條、竹葉6片、冰塊(碎冰)

調味料

日式醬油100c.c.、粗黑胡椒粉1小匙、香油、米酒、醬油

步驟

1.取剝皮辣椒切碎、香菜切碎，備用。

2.炒料：起鍋熱香油，放入蒜末炒香，接著放入蔥花、香菜拌炒，備用。

3.起滾水鍋，放入米酒100c.c.拌勻，接著放入生蠔後關火，泡3分鐘後撈出，備用。

4.淋醬：取剝皮辣椒、粗黑胡椒粉、日式醬油、醬油1大匙拌勻，備用。

5.取成品盤，放入竹葉、冰塊裝飾，接著放入生蠔、淋醬、炒料組裝即完成。