自抽關鍵字料理賽-西餐廳【女皇流沙派】
女皇流沙派【西餐廳】
食材
鮮干貝、中卷、新鮮香茅、熟南瓜、香菜、洋蔥、蒜末、酥皮、雙色起士絲、鮮奶油、無鹽奶油、酸豆、義大利直麵、鹹蛋
步驟
1.取鮮干貝切丁、洋蔥切碎、鹹蛋磨成泥，備用。
2.取調理機，加入酸豆、適量鮮奶油、少許水、熟南瓜打勻，取出。
3.起鍋，加入上步驟料覆熱，接著加入研磨海鹽、研磨黑胡椒調味。
4.香茅海鮮義大利麵：起鍋，加入蒜末、洋蔥、新鮮香茅炒香，接著加入中卷、鮮干貝、義大利直麵、少許鮮奶油、水拌炒均勻，取出留醬汁。
5.取玻璃碗，放入適量酥皮塑形，再加入適量雙色起士絲、無鹽奶油、適量香茅海鮮義大利麵包成球狀。
6.取烤盤鋪上烘焙紙，放上適量酥皮、餘量雙色起士絲、餘量香茅海鮮義大利麵、鹹蛋、餘量酥皮後包起。
7.流沙派：預熱烤箱220度，放入步驟5、上步驟料烤10分鐘，取出。
8.取成品盤，倒入餘量香茅海鮮醬鋪底，再放上流沙派組裝，最後淋上餘量鮮奶油、香菜點綴即可。
女皇流沙派【西餐廳】
食材
鮮干貝、中卷、新鮮香茅、熟南瓜、香菜、洋蔥、蒜末、酥皮、雙色起士絲、鮮奶油、無鹽奶油、酸豆、義大利直麵、鹹蛋
步驟
1.取鮮干貝切丁、洋蔥切碎、鹹蛋磨成泥，備用。
2.取調理機，加入酸豆、適量鮮奶油、少許水、熟南瓜打勻，取出。
3.起鍋，加入上步驟料覆熱，接著加入研磨海鹽、研磨黑胡椒調味。
4.香茅海鮮義大利麵：起鍋，加入蒜末、洋蔥、新鮮香茅炒香，接著加入中卷、鮮干貝、義大利直麵、少許鮮奶油、水拌炒均勻，取出留醬汁。
5.取玻璃碗，放入適量酥皮塑形，再加入適量雙色起士絲、無鹽奶油、適量香茅海鮮義大利麵包成球狀。
6.取烤盤鋪上烘焙紙，放上適量酥皮、餘量雙色起士絲、餘量香茅海鮮義大利麵、鹹蛋、餘量酥皮後包起。
7.流沙派：預熱烤箱220度，放入步驟5、上步驟料烤10分鐘，取出。
8.取成品盤，倒入餘量香茅海鮮醬鋪底，再放上流沙派組裝，最後淋上餘量鮮奶油、香菜點綴即可。