聽韓文去買菜-城哥+卓文萱+邱寶郎【韓式海鮮嫩豆腐鍋】
韓式海鮮嫩豆腐鍋【城哥+卓文萱+邱寶郎】
食材
白蝦6尾(剪鬚去腸泥)、大蔥1根、豬絞肉(肥瘦3:7)200克、韓式泡菜100克、中文蛤10顆、鮮干貝4顆、嫩豆腐1塊、紅
辣椒3根、雞蛋2顆、鹽、鮮蚵50克、蒜末2大匙、高湯500c.c.、韓式辣椒粉2大匙、韓式辣醬2大匙、丁香魚乾6隻、韓
式香油1罐
做法
1.蔥切斜片、辣椒切碎、白蝦剝殼，備用。
2.起鍋熱沙拉油，放入蝦頭、殼煉蝦油，濾出備用。
3.起鍋熱蝦油，放入豬絞肉、適量蒜末、適量韓式辣椒粉、韓式辣醬炒香。
4.白蝦開背，放入適量韓式辣椒粉、鮮蚵抓醃。
5.湯底：同步驟3鍋，泡菜切段後放入鍋中，接著加入高湯、中文蛤、蔥白、紅辣椒、嫩豆腐。
6.另起鍋熱蝦油，放入白蝦、鮮蚵、米酒拌炒。
7.同湯底，鮮干貝切塊後放入鍋中，接著放入上步驟料、餘量蒜末拌煮。
8.熱成品沙鍋，倒入上步驟料、餘量蝦油、韓式辣椒粉組裝即完成。
韓式海鮮嫩豆腐鍋【城哥+卓文萱+邱寶郎】
食材
白蝦6尾(剪鬚去腸泥)、大蔥1根、豬絞肉(肥瘦3:7)200克、韓式泡菜100克、中文蛤10顆、鮮干貝4顆、嫩豆腐1塊、紅辣椒3根、雞蛋2顆、鹽、鮮蚵50克、蒜末2大匙、高湯500c.c.、韓式辣椒粉2大匙、韓式辣醬2大匙、丁香魚乾6隻、韓式香油1罐
做法
1.蔥切斜片、辣椒切碎、白蝦剝殼，備用。
2.起鍋熱沙拉油，放入蝦頭、殼煉蝦油，濾出備用。
3.起鍋熱蝦油，放入豬絞肉、適量蒜末、適量韓式辣椒粉、韓式辣醬炒香。
4.白蝦開背，放入適量韓式辣椒粉、鮮蚵抓醃。
5.湯底：同步驟3鍋，泡菜切段後放入鍋中，接著加入高湯、中文蛤、蔥白、紅辣椒、嫩豆腐。
6.另起鍋熱蝦油，放入白蝦、鮮蚵、米酒拌炒。
7.同湯底，鮮干貝切塊後放入鍋中，接著放入上步驟料、餘量蒜末拌煮。
8.熱成品沙鍋，倒入上步驟料、餘量蝦油、韓式辣椒粉組裝即完成。