翡翠鮑豪華料理秀-KAI【韓式醬燒鮑魚】
韓式醬燒鮑魚【KAI】
主食材
翡翠鮑10顆(洗淨去殼去內臟，殼洗淨)、翡翠鮑內臟10顆、翡翠鮑結締組織10顆、蒜仁6顆、乾辣椒段5克、地瓜200克1
顆、鴻喜菇80克、西洋菜20克、鮮香菇3朵、紅辣椒片1根、銀杏罐頭8顆、紅棗6顆、黑芝麻5克、松子20克(乾鍋略炒至
香)、水150c.c.
調味料
醬油85克、糖10克、玉米糖漿30克、沙拉油
步驟
1.起鍋熱沙拉油，放入蒜仁、乾辣椒段、翡翠鮑內臟、翡翠鮑結締組織、水、醬油、玉米糖漿、紅棗、鮮香菇、糖炒香
。
2.取翡翠鮑魚表面劃刀、地瓜切彈簧狀，備用。
3.起高溫油鍋，放入地瓜、鴻喜菇炸至金黃，濾出備用。
4.醬燒鮑魚：同步驟1鍋，放入翡翠鮑拌煮。
5.取塑膠袋，放入松子拍碎。
6.同步驟3油鍋，放入銀杏罐頭過油，濾出備用。
7.取成品盤，放入地瓜、翡翠鮑殼、醬燒鮑魚料、松子碎、西洋菜、鴻喜菇、黑芝麻、紅辣椒片組裝即完成。
韓式醬燒鮑魚【KAI】
主食材
翡翠鮑10顆(洗淨去殼去內臟，殼洗淨)、翡翠鮑內臟10顆、翡翠鮑結締組織10顆、蒜仁6顆、乾辣椒段5克、地瓜200克1顆、鴻喜菇80克、西洋菜20克、鮮香菇3朵、紅辣椒片1根、銀杏罐頭8顆、紅棗6顆、黑芝麻5克、松子20克(乾鍋略炒至香)、水150c.c.
調味料
醬油85克、糖10克、玉米糖漿30克、沙拉油
步驟
1.起鍋熱沙拉油，放入蒜仁、乾辣椒段、翡翠鮑內臟、翡翠鮑結締組織、水、醬油、玉米糖漿、紅棗、鮮香菇、糖炒香。
2.取翡翠鮑魚表面劃刀、地瓜切彈簧狀，備用。
3.起高溫油鍋，放入地瓜、鴻喜菇炸至金黃，濾出備用。
4.醬燒鮑魚：同步驟1鍋，放入翡翠鮑拌煮。
5.取塑膠袋，放入松子拍碎。
6.同步驟3油鍋，放入銀杏罐頭過油，濾出備用。
7.取成品盤，放入地瓜、翡翠鮑殼、醬燒鮑魚料、松子碎、西洋菜、鴻喜菇、黑芝麻、紅辣椒片組裝即完成。