速食麵變身宴客菜-邱寶郎【起士牛肉大阪燒】
起士牛肉大阪燒【邱寶郎】
菜盤食材
曾拌麵2包、蒜味可樂果1大匙、罐頭菜心2大匙、原味肉醬2大匙、牛小排火鍋肉片12片、蒜末3顆、紅辣椒末1根、土芹菜2根、新鮮巴西里碎1小匙、蛋3顆、雙色起士絲120克、酸豇豆末80克、白芝麻1大匙、中筋麵粉2大匙、原味美乃滋3大匙(裝袋)、辣味豆腐乳2塊、鹽、米酒、糖、沙拉油
步驟
1.起水鍋，放入適量曾拌麵汆燙4分鐘；土芹菜切末，備用。
2.起鍋，放入原味肉醬、蒜末、土芹菜、紅辣椒末、酸豇豆末爆香，再放入水、曾拌麵翻炒均勻，取出備用。
3.大阪燒料：取水晶碗，放入蛋液、上步驟料、中筋麵粉拌均，備用。
4.大阪燒：同步驟2鍋，放入大阪燒料雙面煎上色。
5.罐頭菜心切碎，備用。
6.取成品鑄鐵鍋，放入雙色起士絲、牛小排火鍋肉片煎香。
7.同上步驟成品鑄鐵鍋，放上大阪燒，均勻塗抹辣味豆腐乳於上表層，放上原味美乃滋、蒜味可樂果、罐頭菜心、新鮮巴西里碎、紅辣椒碎、白芝麻組裝即完成。
起士牛肉大阪燒【邱寶郎】
菜盤食材
曾拌麵2包、蒜味可樂果1大匙、罐頭菜心2大匙、原味肉醬2大匙、牛小排火鍋肉片12片、蒜末3顆、紅辣椒末1根、土芹菜2根、新鮮巴西里碎1小匙、蛋3顆、雙色起士絲120克、酸豇豆末80克、白芝麻1大匙、中筋麵粉2大匙、原味美乃滋3大匙(裝袋)、辣味豆腐乳2塊、鹽、米酒、糖、沙拉油
步驟
1.起水鍋，放入適量曾拌麵汆燙4分鐘；土芹菜切末，備用。
2.起鍋，放入原味肉醬、蒜末、土芹菜、紅辣椒末、酸豇豆末爆香，再放入水、曾拌麵翻炒均勻，取出備用。
3.大阪燒料：取水晶碗，放入蛋液、上步驟料、中筋麵粉拌均，備用。
4.大阪燒：同步驟2鍋，放入大阪燒料雙面煎上色。
5.罐頭菜心切碎，備用。
6.取成品鑄鐵鍋，放入雙色起士絲、牛小排火鍋肉片煎香。
7.同上步驟成品鑄鐵鍋，放上大阪燒，均勻塗抹辣味豆腐乳於上表層，放上原味美乃滋、蒜味可樂果、罐頭菜心、新鮮巴西里碎、紅辣椒碎、白芝麻組裝即完成。