創意飯料理-MAX【金香紅玉藏三鮮】
金香紅玉藏三鮮【MAX】
主食材
草蝦仁6尾、蝦殼高湯1碗(用蝦殼、薑、高湯煉，蝦殼要留)、鮮干貝4顆、蟹腿肉100克、青蔥2根、紅卷鬚10克、綠卷鬚10克、紅蔥頭碎2匙、甜豆莢20克、薑片20克、紅蘿蔔片10克、冷白飯350克、蛋黃2顆、蛋白1顆、櫻花蝦20克、太白粉1大匙、洋蔥粉2大匙、大蒜粉2大匙
調味料
米酒、蠔油1大匙、糖、香油、烏醋
步驟
1.櫻花蝦蛋飯：備調理機，取蛋黃加白飯、櫻花蝦、鹽、白胡椒粉打勻，
2.鮮干貝切半、甜豆切斜段、青蔥切段、紅蔥頭切末
3.醃海鮮：取一水晶碗，放入草蝦肉、鮮干貝，蟹腿肉，再加米酒、鹽巴、蛋白、洋蔥粉、大蒜粉、白胡椒粉抓醃，備用。
4.桌上鋪保鮮膜，放上櫻花蝦蛋飯，再鋪上塑膠袋推平後鋪放在保鮮盒塑形，微波5分鐘，取出備用
5.起鍋熱沙拉油、香油，放入蔥段、紅蔥頭爆香，接著放入蝦殼高湯滾煮。
6.起高溫油鍋，放入醃海鮮過油，撈起備用，再放入甜豆莢、紅蘿蔔片過油，濾出備用。
7.同上油鍋，櫻花蝦蛋飯脫保鮮盒後放入鍋中炸至酥脆，濾出備用。
8.同步驟5鍋，放入醃海鮮、甜豆莢、紅蘿蔔片、蠔油、太白粉水炒勻。
9.取成品盤，放入櫻花蝦蛋飯、上步驟炒料組裝，再放上紅、綠卷鬚裝飾即完成。
主食材
草蝦仁6尾、蝦殼高湯1碗(用蝦殼、薑、高湯煉，蝦殼要留)、鮮干貝4顆、蟹腿肉100克、青蔥2根、紅卷鬚10克、綠卷鬚10克、紅蔥頭碎2匙、甜豆莢20克、薑片20克、紅蘿蔔片10克、冷白飯350克、蛋黃2顆、蛋白1顆、櫻花蝦20克、太白粉1大匙、洋蔥粉2大匙、大蒜粉2大匙
調味料
米酒、蠔油1大匙、糖、香油、烏醋
步驟
1.櫻花蝦蛋飯：備調理機，取蛋黃加白飯、櫻花蝦、鹽、白胡椒粉打勻，
2.鮮干貝切半、甜豆切斜段、青蔥切段、紅蔥頭切末
3.醃海鮮：取一水晶碗，放入草蝦肉、鮮干貝，蟹腿肉，再加米酒、鹽巴、蛋白、洋蔥粉、大蒜粉、白胡椒粉抓醃，備用。
4.桌上鋪保鮮膜，放上櫻花蝦蛋飯，再鋪上塑膠袋推平後鋪放在保鮮盒塑形，微波5分鐘，取出備用
5.起鍋熱沙拉油、香油，放入蔥段、紅蔥頭爆香，接著放入蝦殼高湯滾煮。
6.起高溫油鍋，放入醃海鮮過油，撈起備用，再放入甜豆莢、紅蘿蔔片過油，濾出備用。
7.同上油鍋，櫻花蝦蛋飯脫保鮮盒後放入鍋中炸至酥脆，濾出備用。
8.同步驟5鍋，放入醃海鮮、甜豆莢、紅蘿蔔片、蠔油、太白粉水炒勻。
9.取成品盤，放入櫻花蝦蛋飯、上步驟炒料組裝，再放上紅、綠卷鬚裝飾即完成。