創意情人節大餐-KAI【玫瑰花櫛瓜湯】
玫瑰花櫛瓜湯【KAI】
主食材
黃櫛瓜丁1/2根、熟白花椰菜100克、綠卷鬚20克、洋蔥丁1顆、薑末10克、蒜末20克、粉紅巧克力漿30克、玫瑰水(食用玫瑰花瓣30
克+玫瑰漿1/2大匙煮10分鐘)、開心果30克、番紅花1克(泡熱水)、雞湯600克、中筋麵粉10克、乾冰30克
調味料
肉桂粉6克、孜然粉3克、沙拉油30克、鹽、橄欖油
步驟
1.玫瑰湯：起鍋熱橄欖油，加入薑末、蒜末、洋蔥丁、黃櫛瓜丁、熟白花椰菜拌炒，取出。
2.粉漿：取沙拉油、水、中筋麵粉拌勻。
3.蕾絲餅：起鍋，加入粉漿煎至定型。
4.同步驟1鍋，放入肉桂粉、孜然粉炒香，接著加入玫瑰水、雞湯拌勻，備用。
5.取調理機，倒入玫瑰湯打勻，取出。
6.起鍋覆熱玫瑰湯，加入適量鹽、番紅花水。
7.取成品高腳杯，取噴槍放入粉紅巧克力漿噴上高腳杯、蕾絲餅裝飾，備用。
8.同成品高腳杯，加入玫瑰湯、蕾絲餅、玫瑰花、開心果、綠卷鬚、乾冰組裝擺盤即可。
玫瑰花櫛瓜湯【KAI】
主食材
黃櫛瓜丁1/2根、熟白花椰菜100克、綠卷鬚20克、洋蔥丁1顆、薑末10克、蒜末20克、粉紅巧克力漿30克、玫瑰水(食用玫瑰花瓣30克+玫瑰漿1/2大匙煮10分鐘)、開心果30克、番紅花1克(泡熱水)、雞湯600克、中筋麵粉10克、乾冰30克
調味料
肉桂粉6克、孜然粉3克、沙拉油30克、鹽、橄欖油
步驟
1.玫瑰湯：起鍋熱橄欖油，加入薑末、蒜末、洋蔥丁、黃櫛瓜丁、熟白花椰菜拌炒，取出。
2.粉漿：取沙拉油、水、中筋麵粉拌勻。
3.蕾絲餅：起鍋，加入粉漿煎至定型。
4.同步驟1鍋，放入肉桂粉、孜然粉炒香，接著加入玫瑰水、雞湯拌勻，備用。
5.取調理機，倒入玫瑰湯打勻，取出。
6.起鍋覆熱玫瑰湯，加入適量鹽、番紅花水。
7.取成品高腳杯，取噴槍放入粉紅巧克力漿噴上高腳杯、蕾絲餅裝飾，備用。
8.同成品高腳杯，加入玫瑰湯、蕾絲餅、玫瑰花、開心果、綠卷鬚、乾冰組裝擺盤即可。