貢寮鮑料理大賞-吳秉承【鐵板蒜香鮑魚冬粉】
貢寮鮑料理大賞-吳秉承【鐵板蒜香鮑魚冬粉】
鐵板蒜香鮑魚冬粉【吳秉承】
主食材
貢寮鮑20顆、蒜末50克、紅蔥頭末30克、洋蔥絲50克、辣椒末10克、蔥花30克、香菜10克、鴻喜菇1包、冬粉1把（泡水）、高湯300c.c.
調味料
無鹽奶油1小塊、黑胡椒粒1小匙、素蠔油2大匙、米酒、醬油、糖、白胡椒粉
步驟
1.取鮑魚劃花刀；香菜切碎，備用。
2.蒜味鮑魚：起中溫油鍋，加入蒜末、鮑魚關火泡熟，瀝出備用。
3.起鍋熱上步驟蒜油，加入紅蔥頭末、鴻喜菇、高湯?洋蔥絲、米酒、醬油、素蠔油、糖、白胡椒粉拌勻，接著加入冬粉拌煮入味，備用。
4.預熱成品鐵鍋，加入無鹽奶油?黑胡椒粒、蔥花、步驟3料拌煮均勻，撒上香菜、辣椒末，即完成。