郭主義‧五分鐘出好菜─金沙玉米粒
五分鐘出好菜
金沙玉米粒
食材：
玉米粒250g(先燙熟)、鹹蛋黃50g(買生的，先入鍋中蒸7分鐘至熟)、青椒粒20g
調味料：
吉士粉、糖、雞蛋1粒
做法：
1.將蒸熟鹹蛋黃壓成泥。
2.取一水晶碗，放入3大匙吉士粉、雞蛋、玉米粒混合攪拌均勻。
3.起130-140度油鍋，將玉米粒糊下鍋用筷子速攪拌開來，炸至金黃色後，撈出瀝乾油備用。
4.起鍋熱油，放入蛋黃泥炒香至起泡，再放進炸好的玉米粒一起拌炒，最後灑上青椒粒翻炒幾下即可。
5 thoughts on “【五分鐘出好菜】金沙玉米粒”
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小妞，您好：
吉士粉是為了增加香度及顏色
若沒有的話可用一般酥炸粉代替即可
小雅，您好：
玉米炸完後要大火逼油
最後炒鹹蛋黃時下鍋熱的油只需要約50元硬幣大小的量即可
因為鹹蛋黃本身已經有油脂
太多油下去炒鹹蛋黃會過油
我們今天有試煮看看,
結果吃得時候 很油也,有什麼方法會讓油少一點
昨天0505大明星來下廚ㄉ母親節料理大賽ㄉ食譜ㄋ 共四道菜 請公步好嗎
如果不要用吉士粉可以用別的粉替代嗎?