【大明星私房菜】周幼婷「日式薑燒豬肉」 PK 路嘉欣「雞油豌豆」

剛出新書的周幼婷，帶來「日式薑燒豬肉」

師妹路嘉欣則是帶來「雞油豌豆」

日式薑燒豬肉【周幼婷】

食材：
豬里肌肉2大片、生薑1條(切細末)、高麗菜1/4顆(切絲)、低筋麵粉1小碟

調味料：
米酒1大匙、日式醬油1大匙、白砂糖、胡椒粉

做法：
1.先用肉鎚敲打豬肉後，將肉片切條狀，備用。
2.取一水晶碗，放入豬肉、低筋麵粉與胡椒粉混合均勻，備用。
3.調製薑汁：將米酒、醬油、砂糖少許、薑末拌勻，備用。
4.起鍋熱油，將豬肉拌炒至稍金黃色，再加薑汁攪拌後大火收汁後盛出。
5.最後將高麗菜絲當生菜擺盤，搭配薑燒豬肉即完成。

 
雞油豌豆【路嘉欣】 

食材：
新鮮青豌豆仁1碗、雞胸肉1大塊(切細條)、雞皮1碗、雞高湯1碗、蒜末、太白粉少許

調味料：
醬油、米酒、鹽、糖、白胡椒粉

做法：
1.取一水晶碗，放入雞肉、醬油、米酒、鹽、糖、白胡椒、少許高湯和太白粉拌醃，備用。
2.起鍋爆香雞皮，待煸出雞油後將雞皮取出，再爆香蒜末，放入醃好的雞肉拌炒至變色後盛起備用。
3.同上鍋，加入青碗豆仁炒香後，加少許雞高湯小煮一下，再加入炒過的雞絲拌炒，蓋鍋燜燒2分鐘煨煮入味。
4.同上鍋，待入味後即可盛出裝盤。