KC5泡麵創意料理秀-王輔立「牛肉泡麵慕斯」
牛肉泡麵慕斯【王輔立】
副食材
牛肉泡麵2包、肋眼牛排300克、蔥絲20克、紅辣椒絲1根、冷白飯1小碗、蛋4顆、迷迭香1小株
調味料
白醋200c.c、泡麵調味包、紅油2大匙、鹽
步驟
1.起鍋，加入適量水、1包半的泡麵、白飯、調味包煮至軟化。
2.起滾水鍋，加入白醋，將水輕輕攪出漩渦，關火把蛋倒入漩渦裡，待蛋成水波蛋。
3.取牛排切塊，插入迷迭香成肉串備用。
4.泡麵慕斯：起調理機，放入步驟1-1的泡麵飯打勻後，過篩倒入氮氣瓶備用。
5.起鍋熱少許油，放入肉串、少許鹽，煎至5分熟。
6.取成品杯，放入水波蛋、泡麵慕斯、肉串，最後撒上蔥絲、辣椒絲、淋上紅油即完成。
牛肉泡麵慕斯【王輔立】
副食材
牛肉泡麵2包、肋眼牛排300克、蔥絲20克、紅辣椒絲1根、冷白飯1小碗、蛋4顆、迷迭香1小株
調味料
白醋200c.c.、泡麵調味包、紅油2大匙、鹽
步驟
1.起鍋，加入適量水、1包半的泡麵、白飯、調味包煮至軟化。
2.起滾水鍋，加入白醋，將水輕輕攪出漩渦，關火把蛋倒入漩渦裡，待蛋成水波蛋。
3.取牛排切塊，插入迷迭香成肉串備用。
4.泡麵慕斯：起調理機，放入步驟1-1的泡麵飯打勻後，過篩倒入氮氣瓶備用。
5.起鍋熱少許油，放入肉串、少許鹽，煎至5分熟。
6.取成品杯，放入水波蛋、泡麵慕斯、肉串，最後撒上蔥絲、辣椒絲、淋上紅油即完成。