KC5超便利創意料理秀-張秋永「什錦泡菜餅」
什錦泡菜餅【張秋永】
副食材
辣味醬燒魷魚片1包、原味熱狗1根、韓式泡菜50克(切碎)、白蝦仁丁100克(去腸泥)、鮮香菇片50克、韭菜段30克、蒜末15克、蔥絲5克、泡菜湯10c.c、雞蛋1顆、中筋麵粉40克、糯米粉10克、美乃滋50克
調味料
甜辣醬10克、鹽、白胡椒粉
步驟
1.起鍋熱適量油，放入香菇片炒香，備用。
2.麵糊：取水晶碗，放入中筋麵粉40克、糯米粉10克、雞蛋、水適量打勻成麵糊，再加入鹽巴1茶匙、胡椒少許拌勻調味。
3.取韭菜去除頭尾後切小段，放入麵糊中，接著再加入泡菜碎拌勻備用。
4.同步驟1-1鍋，放入白蝦仁丁、蒜末炒香，接著到入上步驟麵糊料理拌勻，再將魷魚片撕小塊、熱狗切小塊後一起放入麵糊中攪拌均勻。
5.起鍋熱油1大匙，放入上步驟麵糊料壓扁成餅狀後加蓋燜煮，接著翻面續煎至兩面金黃，取出切塊，備用。
6.醬汁：取美奶滋50克加入泡菜汁10克、甜辣醬10克拌勻。
7.取成品盤，取適量醬汁畫盤後放入切好的泡菜餅，再淋入餘量醬汁、放入蔥絲點即完成。
什錦泡菜餅【張秋永】
副食材
辣味醬燒魷魚片1包、原味熱狗1根、韓式泡菜50克(切碎)、白蝦仁丁100克(去腸泥)、鮮香菇片50克、韭菜段30克、蒜末15克、蔥絲5克、泡菜湯10c.c、雞蛋1顆、中筋麵粉40克、糯米粉10克、美乃滋50克
調味料
甜辣醬10克、鹽、白胡椒粉
步驟
1.起鍋熱適量油，放入香菇片炒香，備用。
2.麵糊：取水晶碗，放入中筋麵粉40克、糯米粉10克、雞蛋、水適量打勻成麵糊，再加入鹽巴1茶匙、胡椒少許拌勻調味。
3.取韭菜去除頭尾後切小段，放入麵糊中，接著再加入泡菜碎拌勻備用。
4.同步驟1-1鍋，放入白蝦仁丁、蒜末炒香，接著到入上步驟麵糊料理拌勻，再將魷魚片撕小塊、熱狗切小塊後一起放入麵糊中攪拌均勻。
5.起鍋熱油1大匙，放入上步驟麵糊料壓扁成餅狀後加蓋燜煮，接著翻面續煎至兩面金黃，取出切塊，備用。
6.醬汁：取美奶滋50克加入泡菜汁10克、甜辣醬10克拌勻。
7.取成品盤，取適量醬汁畫盤後放入切好的泡菜餅，再淋入餘量醬汁、放入蔥絲點即完成。