火鍋肉片創意料理大賞-詹姆士「起士牛肉三明治」
起士牛肉三明治【詹姆士】
副食材
牛小排火鍋肉片10片、清酒2大匙、洋蔥泥3大匙、蒜泥1大匙、牛番茄1顆、廣東A菜8片、圓形黑麥麵包2片、雙色起士絲1大碗
調味料
醬油、味醂2大匙
步驟
1.起鍋放入適量起士絲放上黑麥麵包片，煎至起士融化後翻面煎熱後取出。
2.牛番茄切片、牛小排肉片切小段，備用。
3.取水晶碗，放入蒜泥1大匙、洋蔥泥3大匙、醬油4大匙、味醂2大匙、清酒2大匙拌勻，牛肉片放入抓醃。
4.另起鍋放入適量起士絲放上一層牛肉片，接著再放上一層起士絲堆疊，待起士融化後翻面，加蓋燜至熟。
5.取步驟1-1黑麥麵包，放入廣東A菜，接著挖入適量起士牛肉，再蓋上牛番茄片及黑麥麵包。
6.取水晶碗，放入餘量生菜，調入橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒、紅酒醋少許拌勻成沙拉，與三明治一同排入盤中即完成。