【KC5超省時私房麵料理大賞】羊城崑崙炒麵

私房麵料理大賞-阿基師「羊城崑崙炒麵」

羊城崑崙炒麵【阿基師】

副食材

四方餛飩皮100克、豬五花肉絲30克、大白菜絲100克、土芹菜75克、蒜苗75克、金勾蝦米20克(泡水)、乾香菇20克(泡水留湯)

調味料

XO醬1大匙

步驟

1.乾香菇切絲、土芹菜、蒜苗拍裂後切斜段備用。

2.起鍋熱油，放入土芹菜段、蒜苗段、豬肉炒香，接著加入1大匙熱油，放入蝦米、香菇絲、熱水適量拌炒。

3.起中高溫油鍋，將餛飩皮切條，入鍋過油濾出備用。

4.同步驟2鍋，放入大白菜絲、香菇水滾煮入味，接著瀝出湯汁放入炸好的麵條拌炒，最後補入適量湯汁、調入XO醬、醬油適量拌勻即可。