【冰箱創意菜】咖哩雞玉米粽

王輔立教你做「咖哩雞玉米粽」

咖哩雞玉米粽 【王輔立】

副食材

咖哩雞、玉米2根、玉米葉8片、北非小米150克、香菜30克、洋蔥碎30克、蒜泥15克、墨西

哥辣椒15克、番茄罐頭1/2罐

調味料

研磨海鹽、研磨黑胡椒、小茴香粉、橄欖油

步驟

1.玉米切下玉米粒、香菜切段、咖哩雞醬料分離備用。

2.起鍋熱橄欖油，放入洋蔥碎、香菜少許爆香，接著調入研磨海鹽、研磨黑胡椒少許，再放入北非小米、咖哩醬、小茴香粉、水適量拌煮。

3.取調理機，放入3/4量上鍋炒料打碎成稠狀，再倒回上鍋餘量炒料拌勻。

4.預熱蒸烤爐，將2片玉米葉疊起，取咖哩雞料切碎放入，再放入上步驟炒料、香菜少許，將兩端以線綁起後放入蒸烤爐蒸5分鐘後取出。

5.另起鍋熱橄欖油，放入蒜泥、墨西哥辣椒、餘量香菜、番茄罐頭拌炒成醬汁，調入研磨海鹽、研磨黑胡椒、糖少許，淋上粽子食用即可。