【大明星私房菜】葡萄姐姐+爸爸「茄汁明蝦」 PK 李佳豫+媽媽「甜豆炒蝦仁」

葡萄姐姐帶的爸爸一起來料理「茄汁明蝦」

李佳豫帶著媽媽一起來料理「甜豆炒蝦仁」

茄汁明蝦【葡萄姐姐+爸爸-趙浚騰】

食材：
明蝦8隻、大蒜1碗、蔥花、洋蔥1/4顆(切絲)、青椒1顆(切絲)、紅蘿蔔1根(切絲)、太白粉水、薑一小塊

調味料：
番茄醬、鹽巴、黑胡椒粉、香油

做法：
1.先將明蝦留殼去腸泥後，整隻剖半，備用。
2.起油鍋，放入明蝦油炸至上色後撈起瀝油，備用。
3.起鍋熱炸蝦油，爆香大蒜、薑片、洋蔥絲、青椒絲、紅蘿蔔絲，放入2匙番茄醬、適量水、糖1茶匙、鹽1茶匙調味，接著加入太白粉水勾芡，再將炸過的明蝦回鍋繼續翻炒入味。
4.最後取出，灑些許蔥花，在淋上香油、黑胡椒提味即完成。

小叮嚀：
1.下鍋炸蝦的時候蝦的腮幫子撐開即表示已經熟成火侯夠熱。
2.蝦子不要放涼了之後再回鍋放入醬汁，這樣蝦肉會糊掉，可先做醬汁，再炸蝦子然後炸好趁熱直接放進醬汁中。

甜豆炒蝦仁【李佳豫+媽媽-李亞璇】

食材：
中草蝦半斤 (處理成蝦仁)、甜豆1碗(去老絲)、紅甜椒半顆(切塊) 、蔥1根（切段）、蒜3顆、太白粉少許

調味料：
米酒、糖、黑胡椒粉、鹽巴

做法：
1.取一水晶碗，放入切好花刀的蝦仁、米酒、黑胡椒粉、太白粉抓醃10分，備用。
2.起滾水鍋，先下甜豆汆燙後撈起，同水鍋，再燙蝦仁至變色後撈起，備用。
3.熱鍋放入蔥段、大蒜爆香，再下燙過的蝦仁、甜豆、甜椒拌炒，加米酒、糖、鹽巴調味炒勻。
4.同上鍋，最後取出盛盤裝飾即完成。