【八分鐘兩道菜】韓式燒烤起士鍋&開陽辣炒大頭菜

八分鐘兩道菜-吳秉承「韓式燒烤起士鍋」

八分鐘兩道菜-吳秉承「開陽辣炒大頭菜」

韓式燒烤起士鍋【吳秉承】(*大同無水鍋)

副食材

豬梅花燒烤肉8片、黃豆芽菜30克、蒜末10克、蔥段10克、廣東A生菜8片、海苔絲10克、韓國泡菜50克、雙色起士絲100克

調味料

米酒2大匙、醬油膏1大匙、韓式辣醬2大匙、糖1大匙

步驟

1.取大同無水鍋，將豬梅花燒烤肉切段，放入煎烤盤內鋪平，選擇煎烤模式200度後加蓋煎3分鐘後，再放入蔥段、蒜末入鍋翻炒，並加蓋煎1分鐘。

2.醬汁：取水晶碗，放入韓式辣醬、糖1大匙、醬油膏拌勻備用。

3.同大同無水鍋，放入醬汁、豆芽菜翻炒均勻，接著用透明蓋蓋上燜30秒，再均勻鋪上泡菜、蔥段、起士絲後，再次加玻璃蓋燜至起士融化後起鍋，撒上海苔絲即完成，與廣東A生菜一同食用。

開陽辣炒大頭菜【吳秉承】

副食材

去皮大頭菜1顆、蔥花10克、薑末10克、蝦米20克(泡水)

調味料

韓式辣椒粉1大匙、鹽巴1茶匙、香油2大匙

步驟

1.取大頭菜切片備用。

2.起鍋熱香油1大匙，取蝦米瀝乾水分、薑末入鍋爆香，再放入大頭菜炒出香味，接著加入蔥花、水50c.c.、鹽1茶匙加蓋燜至大頭菜軟。

3.同上鍋，最後放入米酒1/2大匙、辣椒粉、蔥花、香油1大匙翻炒均勻即完成。