八分鐘出好菜-詹姆士「去舊迎新迎猴年」
去舊迎新迎猴年【詹姆士】
副食材 去骨雞腿肉2隻(切條)、蒜4顆、薑片5片、薑泥2大匙、蔥1根、花椰菜20朵、檸檬1顆、花椒1/2大匙、乾辣椒2大匙、玉米粉3大匙、白芝麻1大匙、原味花生100克
調味料
研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油、醬油2大匙、糖1茶匙、香油4大匙
1.取雞腿肉條，放入薑末、鹽少許、胡椒少許、香油1大匙、玉米粉少許抓醃，最後再加入沙拉油2大匙抓勻備用。
2.起150度油鍋，放入雞肉條炸熟後撈起，再將油鍋加熱至180度油溫，回鍋搶酥後瀝出。
3.起滾水鍋，加入香油1大匙、鹽1大匙，放入花椰菜汆燙後瀝出排入成品盤備用。
4.取調理機，放入原味花生、蔥、蒜、薑片、花椒、乾辣椒、香油3大匙、醬油2大匙、糖1茶匙、適量水、1顆檸檬汁打勻成醬料備用。
5.取雞肉條、醬汁拌勻後排入成品盤、撒上白芝麻即完成。
去舊迎新迎猴年【詹姆士】
副食材 去骨雞腿肉2隻(切條)、蒜4顆、薑片5片、薑泥2大匙、蔥1根、花椰菜20朵、檸檬1顆、花椒1/2大匙、乾辣椒2大匙、玉米粉3大匙、白芝麻1大匙、原味花生100克
調味料
研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油、醬油2大匙、糖1茶匙、香油4大匙
1.取雞腿肉條，放入薑末、鹽少許、胡椒少許、香油1大匙、玉米粉少許抓醃，最後再加入沙拉油2大匙抓勻備用。
2.起150度油鍋，放入雞肉條炸熟後撈起，再將油鍋加熱至180度油溫，回鍋搶酥後瀝出。
3.起滾水鍋，加入香油1大匙、鹽1大匙，放入花椰菜汆燙後瀝出排入成品盤備用。
4.取調理機，放入原味花生、蔥、蒜、薑片、花椒、乾辣椒、香油3大匙、醬油2大匙、糖1茶匙、適量水、1顆檸檬汁打勻成醬料備用。
5.取雞肉條、醬汁拌勻後排入成品盤、撒上白芝麻即完成。