八分鐘兩道菜-吳秉承「泡菜拌雞絲」
八分鐘兩道菜-吳秉承「莧菜烘蛋」
泡菜拌雞絲【吳秉承】
食材：
去骨雞胸肉1片、蔥花10克、蒜末10克、紅蘿蔔絲20克、黃豆芽100克、海帶芽5克(泡水)、黑木耳絲20克、韓式泡菜50克、熟白芝麻5克
調味料：
韓式調理醬1大匙、香油1大匙、韓國辣椒粉1大匙
做法：
1.起滾水鍋，放入黃豆芽、紅蘿蔔絲、黑木耳絲汆燙，濾出備用。
2.取去骨雞胸肉切細絲，放入滾水鍋中汆燙至熟，接著再放入海帶芽燙熟，濾出備用。
3.取韓式泡菜切絲，放入水晶碗中，接著再放入汆燙過的黃豆芽、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、蒜末拌勻，接著加入韓式調理醬、蔥花抓勻調味。
4.同上水晶碗，放入適量韓式辣椒粉、香油，最後再放入白芝麻、韓式辣椒粉提味即完成。
莧菜烘蛋【吳秉承】
食材：
吻仔魚20克、莧菜50克、薑絲10克、雞高湯300克、雞蛋3顆、蓮藕粉1大匙
調味料：
米酒1大匙、鹽巴1小匙、香油1大匙、白胡椒粉
做法：
1.起滾水鍋，放入莧菜汆燙，濾出後切末備用。
2.取雞蛋3顆，加入吻仔魚打勻，備用。
3.起鍋熱油1大匙，淋入上步驟蛋液加蓋燜熟，翻面續煎至兩面金黃，接著加入薑絲、米酒1大匙、高湯300c.c、莧菜滾煮入味。
4.同上鍋，調入鹽巴1茶匙、胡椒粉少許調味，最後淋入適量蓮藕粉水勾芡，起鍋前再加入適量香油提味即完成。
泡菜拌雞絲【吳秉承】
食材：
去骨雞胸肉1片、蔥花10克、蒜末10克、紅蘿蔔絲20克、黃豆芽100克、海帶芽5克(泡水)、黑木耳絲20克、韓式泡菜50克、熟白芝麻5克
調味料：
韓式調理醬1大匙、香油1大匙、韓國辣椒粉1大匙
做法：
1.起滾水鍋，放入黃豆芽、紅蘿蔔絲、黑木耳絲汆燙，濾出備用。
2.取去骨雞胸肉切細絲，放入滾水鍋中汆燙至熟，接著再放入海帶芽燙熟，濾出備用。
3.取韓式泡菜切絲，放入水晶碗中，接著再放入汆燙過的黃豆芽、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、蒜末拌勻，接著加入韓式調理醬、蔥花抓勻調味。
4.同上水晶碗，放入適量韓式辣椒粉、香油，最後再放入白芝麻、韓式辣椒粉提味即完成。
莧菜烘蛋【吳秉承】
食材：
吻仔魚20克、莧菜50克、薑絲10克、雞高湯300克、雞蛋3顆、蓮藕粉1大匙
調味料：
米酒1大匙、鹽巴1小匙、香油1大匙、白胡椒粉
做法：
1.起滾水鍋，放入莧菜汆燙，濾出後切末備用。
2.取雞蛋3顆，加入吻仔魚打勻，備用。
3.起鍋熱油1大匙，淋入上步驟蛋液加蓋燜熟，翻面續煎至兩面金黃，接著加入薑絲、米酒1大匙、高湯300c.c、莧菜滾煮入味。
4.同上鍋，調入鹽巴1茶匙、胡椒粉少許調味，最後淋入適量蓮藕粉水勾芡，起鍋前再加入適量香油提味即完成。