【大明星私房菜】黃妃「台灣歌姬麵疙瘩」 PK 黃立綱+黃鳳儀「金光紅燒魚」

可愛的黃妃帶來「台灣歌姬麵疙瘩」

黃立綱和黃鳳儀姐弟檔則帶來「金光紅燒魚」

台灣歌姬麵疙瘩【黃妃】

食材：
麵粉1碗、雞蛋2顆、大乾蝦米1小碗、韭菜1小把(切段)、豬肉絲半斤、香菇5朵(切絲)、高麗菜1/4顆(切塊)、紅蘿蔔半根(切絲)、辣椒2根(切丁)

調味料：
鹽巴、胡椒粉

做法：
1.取一水晶碗，放入麵粉、2顆蛋液及少量水，混合拌勻後，取湯匙量成疙瘩型，放入滾水鍋中煮至熟透，備用。
2.起鍋熱油，爆香蝦米、豬肉絲、辣椒丁，香味出來後再加入高麗菜、紅蘿蔔、香菇一起拌炒均勻。
3.接著將上鍋炒料放入步驟1鍋中與麵疙瘩結合，接著加入味精、鹽巴調味，最後加入韭菜段混合即完成。
4.裝飾盛盤。可依個人口味灑胡椒粉提味。

金光紅燒魚【黃立綱+黃鳳儀】

食材：
鯛魚片2大塊(切片狀)、青蔥1根(切蔥花)、蒜末、辣椒1根(切末)、太白粉

調味料：
糖、鹽、醬油 

做法：
1.取一碗，拌入糖、鹽、醬油、水調成醬汁備用。
2.將切好的鯛魚片均勻沾裹上太白粉，備用。
3.起油鍋，放入裹好粉的鯛魚油炸至金黃上色後取出瀝油，備用。
4.起鍋熱油，爆香蒜末、辣椒末後，加入調好的醬汁滾煮，再勾少許薄芡，起鍋前灑入少許蔥花後，即可淋在炸好的鯛魚片表層。