阿基師教你做「金銀蛋菠菜」
阿基師教你做「椒鹽龍珠」
金銀蛋菠菜
食材：
菠菜400克、蔥1支、蒜仁3顆、鹹鴨蛋(去殼)1顆、皮蛋(去殼)1顆、雞湯300c.c.、玉米粉1大匙
調味料：
鹽、糖
做法：
1.菠菜切段、蔥切花、鹹蛋和皮蛋切末備用。
2.起鍋熱油2大匙，放入蔥花、鹹蛋、皮蛋炒香，接著放入波菜梗、水50c.c加蓋燜軟。
3.同上鍋，放入菠菜葉、鹽巴1茶匙、沙拉油2大匙翻炒均勻即完成。
椒鹽龍珠
食材：
龍珠250克、山藥泥3大匙、蔥1支、蒜仁2顆、紅蔥頭3顆、辣椒1支、蒜味花生50克、低筋麵粉1大匙、地瓜粉6大匙
調味料：
鹽、白胡椒粉
做法：
1.蔥切花、蒜切末、辣椒切末備用。
2.起滾水鍋，加入鹽巴3大匙、龍珠汆燙，撈出瀝水備用。
3.取汆燙後的龍珠，加入山藥泥1大匙、地瓜粉撈勻，放入170度油鍋中，炸至外表金黃香酥後，撈起瀝油備用。
4.起鍋熱油1大匙，放入辣椒、蔥花、蒜末爆香，加入炸好的龍珠、鹽巴2茶匙、胡椒粉少許調味，起鍋前放入蒜味花生翻炒均勻即可。
金銀蛋菠菜
食材：
菠菜400克、蔥1支、蒜仁3顆、鹹鴨蛋(去殼)1顆、皮蛋(去殼)1顆、雞湯300c.c.、玉米粉1大匙
調味料：
鹽、糖
做法：
1.菠菜切段、蔥切花、鹹蛋和皮蛋切末備用。
2.起鍋熱油2大匙，放入蔥花、鹹蛋、皮蛋炒香，接著放入波菜梗、水50c.c加蓋燜軟。
3.同上鍋，放入菠菜葉、鹽巴1茶匙、沙拉油2大匙翻炒均勻即完成。
椒鹽龍珠
食材：
龍珠250克、山藥泥3大匙、蔥1支、蒜仁2顆、紅蔥頭3顆、辣椒1支、蒜味花生50克、低筋麵粉1大匙、地瓜粉6大匙
調味料：
鹽、白胡椒粉
做法：
1.蔥切花、蒜切末、辣椒切末備用。
2.起滾水鍋，加入鹽巴3大匙、龍珠汆燙，撈出瀝水備用。
3.取汆燙後的龍珠，加入山藥泥1大匙、地瓜粉撈勻，放入170度油鍋中，炸至外表金黃香酥後，撈起瀝油備用。
4.起鍋熱油1大匙，放入辣椒、蔥花、蒜末爆香，加入炸好的龍珠、鹽巴2茶匙、胡椒粉少許調味，起鍋前放入蒜味花生翻炒均勻即可。