五分鐘出小吃‧阿基師「府城莧菜麵線糊」
府城莧菜麵線糊【阿基師】
食材：
鮮蚵200克、吻仔魚100克、莧菜200克(先摘嫩葉)、蒜末1大匙、鹹味麵線1把、土雞蛋1顆
調味料：
香油1大匙、地瓜粉2大匙、鹽1茶匙、烏醋1大匙
做法：
1.起滾水鍋，取麵線剪小段入水鍋滾煮。
2.起鍋熱1大匙香油+3大匙沙拉油，沖入蒜末熗香備用。
3.同上鍋利用鍋內餘油，放入吻仔魚炒香去腥後，倒入做法1滾水鍋一起滾煮，再放入莧菜入鍋滾煮。
4.取雞蛋打勻、地瓜粉+水拌勻調成芡汁。
5.同做法1滾水鍋，加入鹽巴1茶匙、芡汁拌煮勾濃芡，最後關火放入蚵仔拌煮泡熟、淋入蛋液煮成蛋花即完成。
6.食用時，可搭配烏醋、熗香的蒜泥提味。
府城莧菜麵線糊【阿基師】
食材：
鮮蚵200克、吻仔魚100克、莧菜200克(先摘嫩葉)、蒜末1大匙、鹹味麵線1把、土雞蛋1顆
調味料：
香油1大匙、地瓜粉2大匙、鹽1茶匙、烏醋1大匙
做法：
1.起滾水鍋，取麵線剪小段入水鍋滾煮。
2.起鍋熱1大匙香油+3大匙沙拉油，沖入蒜末熗香備用。
3.同上鍋利用鍋內餘油，放入吻仔魚炒香去腥後，倒入做法1滾水鍋一起滾煮，再放入莧菜入鍋滾煮。
4.取雞蛋打勻、地瓜粉+水拌勻調成芡汁。
5.同做法1滾水鍋，加入鹽巴1茶匙、芡汁拌煮勾濃芡，最後關火放入蚵仔拌煮泡熟、淋入蛋液煮成蛋花即完成。
6.食用時，可搭配烏醋、熗香的蒜泥提味。