阿基師教你做「茄汁海鮮炒飯」
茄汁海鮮炒飯
食材：
草蝦仁4隻、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、鮮干貝3顆、牛番茄(去皮)1/2顆、洋蔥1/4顆、蔥1支、蒜仁2顆、雞蛋2顆、冷白飯1碗
調味料：
番茄醬2大匙、香油1大匙、醬油1大匙
做法：
1.起鍋熱油1大匙，取洋蔥切丁後，入鍋炒軟；蔥切花備用。
2.起雞蛋分開蛋黃蛋白，白飯加1顆蛋黃撈拌均勻；取水晶碗放入1顆蛋黃、2顆蛋白打成蛋液備用。
3.番茄去蒂頭切丁，入做法1炒鍋炒香後，加入番茄醬拌炒。
4.中卷切細絲、草蝦切小薄丁、干貝切丁備用。
5.取蒜拍扁後入做法3炒鍋炒勻，再加入海鮮炒至半熟後，將鍋料取出備用。
6.另起炒鍋熱油3大匙，倒入蛋液炒至7分熟後，蔥花、白飯入鍋翻炒至鬆散，再加入香油、番茄醬1大匙炒香，最後放入海鮮料炒至醬汁收乾後，起鍋前以醬油1大匙調味即完成。
茄汁海鮮炒飯
食材：
草蝦仁4隻、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、鮮干貝3顆、牛番茄(去皮)1/2顆、洋蔥1/4顆、蔥1支、蒜仁2顆、雞蛋2顆、冷白飯1碗
調味料：
番茄醬2大匙、香油1大匙、醬油1大匙
做法：
1.起鍋熱油1大匙，取洋蔥切丁後，入鍋炒軟；蔥切花備用。
2.起雞蛋分開蛋黃蛋白，白飯加1顆蛋黃撈拌均勻；取水晶碗放入1顆蛋黃、2顆蛋白打成蛋液備用。
3.番茄去蒂頭切丁，入做法1炒鍋炒香後，加入番茄醬拌炒。
4.中卷切細絲、草蝦切小薄丁、干貝切丁備用。
5.取蒜拍扁後入做法3炒鍋炒勻，再加入海鮮炒至半熟後，將鍋料取出備用。
6.另起炒鍋熱油3大匙，倒入蛋液炒至7分熟後，蔥花、白飯入鍋翻炒至鬆散，再加入香油、番茄醬1大匙炒香，最後放入海鮮料炒至醬汁收乾後，起鍋前以醬油1大匙調味即完成。