五分鐘出前菜‧郭主義「雪花紛飛」
雪花紛飛【郭主義】
食材：
大草蝦仁200克、去皮火雞胸肉300克、美生菜8片(修邊泡冰水)、紅甜椒丁1/2顆、黃甜椒丁1/2顆、荸薺丁3顆、蔥花30克、薑末20克、黑芝麻20克(炒香)、鍋巴8片、雞高湯1大匙、食用金粉1大匙、聖誕紅10片(排盤)
醃料：蛋清1顆、玉米粉1大匙、米酒1大匙、鹽巴少許
調味料：鹽巴1/4茶匙、胡椒粉1/3茶匙
做法：
1.起炒鍋熱適量油，放入鍋巴炸酥後，取出瀝油，待涼後放入塑膠袋中捏碎，備用。
2.取火雞胸肉切小粒、草蝦仁切小粒，混合加入蛋清1顆、玉米粉1大匙、米酒1大匙、鹽巴抓醃拌勻，備用。
3.起炒鍋熱適量油，放入火雞胸肉丁、草蝦仁丁拉油至熟成後，取出瀝油。
4.同上鍋利用鍋內餘油，放入薑末爆香後，加入荸薺、鹽1茶匙、胡椒粉、紅黃甜椒炒香，再放入火雞胸肉丁、草蝦仁丁、高湯拌炒入味，起鍋前撒上蔥花拌炒均勻，即可。
5.取大成品盤，將盤子外圍用聖誕紅排盤，灑上金粉點綴，小盤先放入鍋巴粒1/2量鋪底，再放上炒料後，最後灑上鍋巴粒、黑芝麻、適量金粉即完成；食用時，可搭配美生菜一起吃。
雪花紛飛【郭主義】
食材：
大草蝦仁200克、去皮火雞胸肉300克、美生菜8片(修邊泡冰水)、紅甜椒丁1/2顆、黃甜椒丁1/2顆、荸薺丁3顆、蔥花30克、薑末20克、黑芝麻20克(炒香)、鍋巴8片、雞高湯1大匙、食用金粉1大匙、聖誕紅10片(排盤)
醃料：蛋清1顆、玉米粉1大匙、米酒1大匙、鹽巴少許
調味料：鹽巴1/4茶匙、胡椒粉1/3茶匙
做法：
1.起炒鍋熱適量油，放入鍋巴炸酥後，取出瀝油，待涼後放入塑膠袋中捏碎，備用。
2.取火雞胸肉切小粒、草蝦仁切小粒，混合加入蛋清1顆、玉米粉1大匙、米酒1大匙、鹽巴抓醃拌勻，備用。
3.起炒鍋熱適量油，放入火雞胸肉丁、草蝦仁丁拉油至熟成後，取出瀝油。
4.同上鍋利用鍋內餘油，放入薑末爆香後，加入荸薺、鹽1茶匙、胡椒粉、紅黃甜椒炒香，再放入火雞胸肉丁、草蝦仁丁、高湯拌炒入味，起鍋前撒上蔥花拌炒均勻，即可。
5.取大成品盤，將盤子外圍用聖誕紅排盤，灑上金粉點綴，小盤先放入鍋巴粒1/2量鋪底，再放上炒料後，最後灑上鍋巴粒、黑芝麻、適量金粉即完成；食用時，可搭配美生菜一起吃。