五分鐘出好菜‧郭主義「香煎肉蛋捲」
香煎肉蛋捲【郭主義】
食材：
豬絞肉150克、紅甜椒80克、薑末15克、板豆腐100克、雞蛋4顆、麵粉1大匙、高麗菜絲50克
調味料：
鹽1茶匙、香油1匙、胡椒粉1茶匙
做法：
1.起平底鍋，取雞蛋2顆、2顆分開打散後，入鍋加蓋煎成蛋皮2張。
2.起炒鍋，放入豬絞肉炒香後，加入薑末拌炒至焦香，取出備用。
3.內餡：取板豆腐去皮壓碎、紅甜椒切丁，混合炒香的絞肉拌勻，加入麵粉、胡椒粉、鹽、香油拌勻。
4.攤開蛋皮，鋪上拌好的內餡，捲成蛋捲狀；取高麗菜絲瀝水，放入成品盤底鋪盤。
5.起鍋熱油，放入蛋捲煎香呈金黃色後，取出切斜段排盤即完成。
香煎肉蛋捲【郭主義】
食材：
豬絞肉150克、紅甜椒80克、薑末15克、板豆腐100克、雞蛋4顆、麵粉1大匙、高麗菜絲50克
調味料：
鹽1茶匙、香油1匙、胡椒粉1茶匙
做法：
1.起平底鍋，取雞蛋2顆、2顆分開打散後，入鍋加蓋煎成蛋皮2張。
2.起炒鍋，放入豬絞肉炒香後，加入薑末拌炒至焦香，取出備用。
3.內餡：取板豆腐去皮壓碎、紅甜椒切丁，混合炒香的絞肉拌勻，加入麵粉、胡椒粉、鹽、香油拌勻。
4.攤開蛋皮，鋪上拌好的內餡，捲成蛋捲狀；取高麗菜絲瀝水，放入成品盤底鋪盤。
5.起鍋熱油，放入蛋捲煎香呈金黃色後，取出切斜段排盤即完成。