五分鐘傳家菜‧詹姆士「香菜泡飯」
香菜泡飯【詹姆士】
食材：
黃魚1條(先取肉切片)、香菜1大把、薑片6片、蛋1顆、中筋麵粉1/2杯、白芝麻1大匙、白飯1碗
調味料：
米酒3大匙、鹽2茶匙、白胡椒粉1茶匙
做法：
1.起鍋熱2大匙香油，爆香薑片後，放入魚骨炒香，再倒入適量熱水熬煮成魚湯。
2.將蛋液、1/2杯麵粉、2大匙米酒加1茶匙鹽拌勻成麵漿後，再取香菜均勻沾裹上麵漿，入150度油鍋炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝油，待油溫升高，再回鍋逼油。
3.將熬煮好的魚湯濾出倒回鍋中，加進黃魚片，調入2茶匙鹽、1茶匙白胡椒粉拌煮至熟備用。
4.將魚片湯沖入白飯中，排入做法2炸好的香菜，再撒上白芝麻，加1/2大匙米酒提味即完成。
香菜泡飯【詹姆士】
食材：
黃魚1條(先取肉切片)、香菜1大把、薑片6片、蛋1顆、中筋麵粉1/2杯、白芝麻1大匙、白飯1碗
調味料：
米酒3大匙、鹽2茶匙、白胡椒粉1茶匙
做法：
1.起鍋熱2大匙香油，爆香薑片後，放入魚骨炒香，再倒入適量熱水熬煮成魚湯。
2.將蛋液、1/2杯麵粉、2大匙米酒加1茶匙鹽拌勻成麵漿，再取香菜均勻沾裹麵漿，入150度油鍋炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝油，待油溫升高，再回鍋逼油。
3.將熬煮好的魚湯濾出倒回鍋中，加進黃魚片，調入2茶匙鹽、1茶匙白胡椒粉拌煮至熟備用。
4.將魚片湯沖入白飯中，排入做法2炸好的香菜，再撒上白芝麻，加1/2大匙米酒提味即完成。