堪稱台灣廣告界配音女王王冠蓉,帶來「番茄牛肉」
台鐵永遠的播音員朱薇,帶來「三果朝鳳」
【王冠蓉】番茄牛肉
食材:
嫩牛肉片半斤、蕃茄2顆、青蔥2根、大蒜5顆、薑末、香菜1小把、太白粉1小碟、水
調味料:
醬油、番茄醬、黑醋、糖
做法:
1.取一水晶碗,放入牛肉片、醬油、太白粉抓勻醃漬,備用。
2.起鍋熱油,爆香蔥段、薑末、蒜末後,放入醃好的牛肉片拌炒至變色,再下番茄丁、番茄醬、黑醋、糖、水一起翻拌均勻即可。
3.最後起鍋盛盤灑上些許香菜裝飾即完成。
【朱薇】三果朝鳳
食材:
去骨雞腿肉2隻、蘋果2顆、罐頭鳳梨1碗(留湯汁)、新鮮鳳梨半顆、櫻桃8顆(去籽)、薑1塊、青椒半顆
調味料:
米酒、鹽巴、醬油、冰糖、香油
做法:
1.將去骨雞腿肉切成適量塊狀,備用。(示範半隻即可)
2.起油鍋,將青椒入鍋快速過油,即可撈出。
3.起鍋熱油,先爆香薑片,再下雞腿肉塊拌炒至3/4熟度取出瀝油。
4.同上鍋,放入煎炸過的雞腿肉,再加米酒、醬油、鹽巴、水、蘋果塊、鳳梨塊、鳳梨湯汁和冰糖,一起燉煮至雞腿肉軟嫩入味,滴些許香油提味,。
5.取出盛盤,盤邊用青椒、鳳梨片、櫻桃圍邊裝飾。
小叮嚀:
1.水果入菜加熱後,果香味道更重,但蘋果香氣較難炒出來,建議可以磨成蘋果泥,會與肉更結合,香氣更能釋出。