【八分鐘兩道菜】酪梨海鮮燒 & 烏醋蜜鳳翅

八分鐘兩道菜‧吳秉承「酪梨海鮮燒」

八分鐘兩道菜‧吳秉承「烏醋蜜鳳翅」

酪梨海鮮燒【吳秉承】

食材：
草蝦仁5隻、去殼扇貝6粒(直徑5公分)、進口酪梨1顆(去籽去皮)、高麗菜葉200克(泡冰水)、九層塔5克、柴魚片5克、雞蛋4顆、黃芥末1小袋、原味沙拉醬1小袋

調味料：
七味辣椒粉1茶匙、醬油膏2大匙、A1牛排醬1大匙

做法：
1.取一水晶碗，九層塔切末，加入4顆蛋液打勻；高麗菜切絲，放入成品盤中鋪底，備用。
2.起平底鍋，將扇貝吸乾水分後，以小火乾煎；草蝦仁剖半並一同下鍋煎香，接著淋上2大匙油、步驟1-1蛋液，加鍋蓋煎至兩面金黃。
3.將步驟1-2海鮮蛋盛入盤中，淋上醬油膏、A1牛排醬，再取酪梨切片排盤，接著淋上黃芥末、沙拉醬，最後灑上柴魚片、七味粉即完成。

烏醋蜜鳳翅【吳秉承】

食材：
二節翅10隻、蒜末5克、薑片5克、紅辣椒末5克、白芝麻5克、麥芽糖2大匙、蛋黃1顆、地瓜粉3大匙

調味料：
烏醋2大匙、香油1大匙、胡椒鹽1茶匙、五香粉1小匙、米酒2大匙、醬油1小匙

做法：
1.取二節翅對切，放進水晶碗內，加入胡椒鹽、五香粉、蛋黃、米酒1大匙抓醃，再放入地瓜粉抓勻，備用。
2.起油鍋，將步驟1-1-二節翅下鍋油炸至熟，撈起瀝油，備用。(當雞翅浮起來時，即可撈起)
3.起鍋熱香油，爆香蒜末、薑片、紅辣椒，下麥芽糖炒勻，加入烏醋、醬油、米酒調味，再倒入炸好的二節翅翻炒均勻，起鍋前灑上白芝麻即完成。