渾身散發健康美的小嫻,帶來「蔬菜水果咖哩」
當了醫生娘的小禎,則帶來「番茄雞蛋拌麵」
蔬菜水果咖哩【小嫻】
食材:
洋蔥半顆(切塊)、紅蘿蔔半根(切塊)、馬鈴薯1顆(切塊)、芭蕉3根(切小段)、蘋果(去皮切塊)、洋菇10朵、鳳梨半顆(切塊)、紅甜椒半顆(切塊)、黃甜椒半顆(切塊)、薑末、蔥末、蒜末、蔬菜高湯
調味料:
香料(小磨坊:荳蔻粉、小茴香子、濃香五香粉、印度咖哩粉、丁香粉)、咖哩塊(S&B十種野菜咖哩、S&B爪圭口味)
做法:
1.起鍋熱油,爆香蔥末、薑末、蒜末,加入洋蔥拌炒至變色,接著放入馬鈴薯、洋菇、適量五種香料、少許紅黃甜椒、少許紅蘿蔔翻炒。
2.同上鍋,放入鳳梨、蘋果及適量蔬菜高湯煮至滾沸入味。
3.同上鍋,再加入5塊咖哩塊(先切碎較好溶化),咖哩攪開溶解後放入芭蕉塊混合拌勻即可完成。
小叮嚀:
1. 水果可用果汁機打成汁,再加入咖裡中一起煮醬汁會收更緊。
2. 咖哩味太重會蓋過其他食物的美味,鮮甜度被影響了,咖哩塊可以放少一點。
番茄雞蛋拌麵【小禎】
食材:
紅番茄2顆(去皮切小丁)、雞蛋3個、蔥花1碗、太白粉1匙、手工拉麵1份
調味料:
鹽巴少許、雞粉1小匙、番茄醬1大匙、糖1/2小匙、水120ml
做法:
1.取一水晶碗,打入雞蛋、加少許鹽巴、雞粉調味一起拌勻成蛋液,備用。
2.起鍋熱油,加入調味過的蛋液翻炒至6分熟後盛起,備用。
3.同上鍋,熱少許油,先放入番茄醬炒香後,加入番茄丁翻炒,加入糖、鹽和水煮至滾,再加炒好的雞蛋翻拌,再以太白粉水勾薄芡,灑蔥花拌勻,即可盛起備用。
4.起滾水鍋,放入手工拉麵煮至熟(過程中加3次冷水),撈起瀝乾水份盛於成品碗中。
5.最後將炒好的番茄雞蛋淋入拉麵,灑上蔥花,食用時一起拌勻即可。