阿基師教你做「鐵板豆腐」
鐵板豆腐
食材：
蛋豆腐1塊、洋蔥1/3顆、黃甜椒1/3顆、紅甜椒1/3顆、青椒1/3顆、蒜仁2顆、無鹽奶油2公分立方塊、玉米粉1大匙、鮮香菇3朵、素高湯100c.c.
調味料：
素沙茶醬1大匙、素蠔油1大匙、醬油、香油
做法：
1.豆腐切1公分寬塊狀，三色椒切斜條，香菇去蒂頭切斜片、洋蔥逆紋切條、蒜仁拍扁備用。
2.起鍋加少許香油和沙拉油，將豆腐煎至兩面金黃，備用。
3.另起鍋熱適量油，加三色椒炒香，調入素高湯、少量水、素蠔油、素沙茶醬和醬油煨煮，起鍋前以玉米粉水勾芡。
4.預熱鐵板，放上奶油和洋蔥條，擺上豆腐，淋上步驟3醬料，關火盛盤即可。