阿基師教你做「香腸炒蒜苗」
阿基師教你做「沙茶海瓜子」
香腸炒蒜苗
食材：
蒜苗2支、香腸(加少量米酒蒸熟)3條、辣椒1支、蒜仁2顆、薑1小塊
調味料：
糖、醬油、香油、米酒1大匙
做法：
1.蒜苗白切斜段、蒜苗綠切末(給沙茶海瓜子)、辣椒切斜片、蒜仁拍扁、薑切粗粒，備用。
2.起鍋，放入香腸煎至出油，取出切斜片，備用。
3.同上鍋底油，爆香蒜白、辣椒、蒜仁、薑，放入香腸、米酒、少量水、醬油、糖快速翻炒入味，起鍋前淋香油即可。
沙茶海瓜子
食材：
海瓜子(吐沙)300克、九層塔20片、蒜仁3顆、辣椒1支、蔥1支
調味料：
沙茶醬1大匙、米酒2大匙、鹽1茶匙、醬油1匙、白胡椒粉
做法：
1.辣椒切末、蒜仁切末、蔥切粗粒，備用。
2.起鍋熱油，爆香蒜苗綠末(香腸炒蒜苗)、辣椒末、蒜末，加入海瓜子、熱水煨煮。
3.同上鍋，加入沙茶醬、少量鹽、米酒、白胡椒粉、醬油調味，起鍋前加入九層塔、蔥粗粒即可。