【八分鐘兩道指定菜】麻油雞麵線 & 菜脯蛋

阿基師教你做「麻油雞麵線」

阿基師教你做「菜脯蛋」

麻油雞麵線

食材：
去骨雞腿肉1隻、麵線1把、老薑1塊、枸杞1小碗(泡水)

調味料：
麻油1小碗、米酒200c.c.

做法：
1.薑切片，備用；雞肉劃刀，雞皮朝下乾煸出油。
2.備滾水鍋，麵線入鍋煮軟，撈起瀝水，加入少許麻油、米酒撈勻。
3.起鍋香油、麻油，爆香薑片，將步驟1雞肉取出切條狀再放入拌炒，再加適量米酒、枸杞燜煮，接著放入麵線、適量熱水滾煮。
4.盤中抹麻油、米酒，最後將上步驟料倒入即可。

菜脯蛋 

食材：
雞蛋3顆、蘿蔔乾粒50克、蔥1根、豬油1小碗

調味料：
做法：
1.利用雞油將蘿蔔乾炒香。
2.起鍋，將蛋液、蔥花、蘿蔔乾拌勻後倒入鍋中，加鍋蓋燜煮。
3.同上鍋，於菜脯蛋周圍淋上豬油，翻面後兩面煎至焦香，最後淋上香油即可。