詹姆士教你做─泰式炒河粉
大明星指定菜
泰式炒河粉
食材：
泰式河粉1包(完全浸泡在水裡)、草蝦仁10尾(新鮮草蝦去殼去腸泥)、銀芽1碗、韭黃5根、蝦米1小碗(先泡水，湯汁保留)、雞蛋1個、原味花生1碗、檸檬1顆、朝天椒3條、香菜1把
調味料：
魚露、白醋、砂糖、辣椒粉、番茄醬、泰式辣椒醬、白胡椒粉
做法
1. 辣椒切末；香菜切小段；韭黃切段；蝦仁剖背；開陽切末，備用。
2. 醬汁：白醋 + 番茄醬 + 辣椒粉 + 泰式辣椒醬 + 糖 + 2湯匙雞高湯 + 少許開陽水
3. 起鍋熱油，爆香蝦米末、辣椒末，再放入蝦仁、河粉(剪段)及5湯匙醬汁(幫助軟化用)拌炒均勻，接著放入韭黃段、銀芽混合拌勻，再加入5湯匙醬汁、少許魚露調味。
4. 起鍋熱油，倒入1顆全蛋液炒熟備用。
5. 同步驟3鍋，將炒蛋放入步驟3鍋中混合拌勻，即可盛盤，最後放上香菜段、花生粉，擠上半顆檸檬提味即完成。
高玉芳，您好：
開陽末就是蝦米切末
開陽末是什麼
請問醬汁:白醋+番茄醬+辣椒粉+泰式辣椒醬+糖的比例是多少？
miffi，您好：
當天師傅都是適量加入再做調整
會在詢問師傅份量後回答您
要麻煩您稍等一下
真是不好意思
可以幫我問她嗎
可以給我夏于喬(喬喬)的基本資料嗎
請問這次送出去的日本炒菜鍋是什麼牌子的啊??
謝謝!!!
evilangel，您好：
節目中送的日本炒菜鍋
是詹姆士代言的「掌廚」鍋具
提供您參考