郭主義‧炒菜愛注意─金不換牛肉粒
炒菜愛注意
金不換爆牛肉粒【郭主義】
食材：
蒜片200克、牛小排600克、蔥粒100克、九層塔葉30片、黃甜椒1個、紅辣椒兩支
調味料：
醬油膏、蠔油、番茄醬、黑胡椒粉、香油、米酒
做法：
1.將牛小排切粗粒加少許鹽醃漬，備用。
2.蒜片入150-160度油鍋炸至金黃撈起瀝油，備用。
3.利用鍋中餘油以大火將牛肉粒煎至6分熟撈起，備用。
4.同一鍋加入蒜油，放蔥粒爆香，倒入煎好的牛肉加1大匙蠔油、1大匙醬油膏、1大匙番茄醬和黑胡椒粉調味，再放蒜片和九層塔倒進一起拌炒即可。
z，您好：
糖沒有用到
香油可在最後點香
謝謝您指正
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jamie，您好：
有可能是肉質不好
或者您用較重的鹽及胡椒下去醃
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吃吃看，您好：
基本上是兩種是一樣的東西
請問粄條和河粉 粉條是相同ㄉ東西嗎 可否分析告訴我ㄋ
今天煮這料理牛肉都熟了可是還是有肉腥味，請問要怎麼去牛肉的肉腥味?
在 放蔥粒爆香，倒入煎好的牛肉加1大匙蠔油、1大匙醬油膏、1大匙番茄醬和黑胡椒粉、白胡椒粉、米酒 香油
糖…我沒抄到
那請問依下糖跟香油還有米酒什麼時候出現